양배추 라페 유목민 정착 레시피!

요리해요

양배추 라페 유목민 정착 레시피!

2025.11.12 02:41

저는 식단 관리하면서 다이어트 중이에요.
다이어트의 성공 비결은 운동보단 8할이 식단이며,
칼로리 계산하면서 먹는것 보다 혈당관리가 핵심이에요.
그래서 거꾸로 식사법이라 해서 야채,단백질,지방,탄수화물
순으로 먹는데요.식전 야채로는 양배추만한게 없더라고요.
그래서 sns에 떠도는 양배추 라페 레시피 찾아다니면서 여러가지 버전으로 먹어봤지만 항상 2%부족한 맛이였어요.
어떤 레시피는 너무 시큼하고 홀그레인과 식초나 레몬즙 비율에 따라 맛의 호불호가 갈리는데 요리빙고 레시피는 실패가 없네요.
저는 레몬즙이 없어서 애사비로 대체했는데 레몬즙이 더 상큼하면서 입안이 리프레쉬되는 느낌일것 같아요.다음번에는 꼭
레몬즙으로 만들어 볼게요.
그리고 화이트 발사믹소스가 보통 들어가는데 대신 연두순이
들어가는게 기발하더라고요. 왜 이 생각을 못했을까요?
정말 어디에나 잘 어울리는 감초 같은 연두순 이에요.
절이는 과정이 있어서 조금 번거롭긴 하지만 양파도 들어가서
뒤 끝맛이 개운하고 알싸해서 손이 자꾸 가네요.
새미네부엌 양파절임 소스 판매하는 것도 알지만 고기먹을 때
양배추 라페가 더욱더 생각날 맛 입니다.
샐러드용으로 밑반찬으로 빵위에 얹어 먹어도 잘 어울리는 양배추 라페! 같이 드셔보시겠어요?

인분 수 4인분
준비시간 37분
조리시간 2분

주재료 Main Ingredient

양배추 1/2(400g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1개
깻잎 5장이나 당근 약간
채소 절이기 용 물1컵&소금 1스푼

양념 Seasoning

들기름 4스푼
레몬즙 4스푼
연두순2스푼
홀그레인 머스타드 2스푼

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 채칼 이용해서 재료를 썰어주세요

양파는 링 모양으로 썰고 양배추는 길게 썰어주세요.
1. 채칼 사용시 손 조심
2. 채칼 사용이 어려우면 칼로 채썰어도 좋아요
3. 당근이나 깻잎 넣으면 더 좋아요
Step 2. 양배추와 양파를 절여줘요

큰 볼에 양배추와 양파를 담고 물 1컵, 소금 1스푼 넣고 30분 절여주세요.숨이 죽으면 체반에 옮겨 담아 물기를 제거합니다
1. 중간에 잘 절여지게 뒤적여 주세요
2. 양손으로 꾹 눌러짜면서 물기를 최대한 제거해주세요
Step 3. 양념하여 버무리기

볼에 들기름,레몬즙,연두순,홀그레인 머스타드를 담아 잘 섞어준 후 절인 양배추,양파를 넣어 버무려주세요.
1. 절이는 동안에 양념장을 미리 만들어 두는게 좋아요
2. 취향에 따라 레몬즙과 홀그레인머스타드는 가감해서 넣어주세요