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아무리 좋아하는 식재료라도 재료들 사이에 조화라는게 중요하구나를 깊이 깨닫고 레시피대로 만들기 위해서 참나물도 딱 정량에 맞춰 준비했습니다.
동네 슈퍼마켓 가면 50g 저울로 달아서 살 수 있어요. 260원 나왔네요 ㅎㅎ
양념은 연두순에 들기름 통깨 끝! 너무 간단해서 또 놀라웠습니다.
두부는 좀 만져봤다고 물기를 빼기 위해서 채반이 아닌 전자렌지를 이용하여 돌려줬습니다.
물 빼는덴 이 방법이 최고인 듯 합니다.
그래도 여전히 남아있는 물기는 키친 타올로 닦아 없애줬고요~ 큰 볼에 부두를 으깨고.. 데친 참나물 3~4센치 길이로 쫑쫑 썰어서 양념 넣고 섞어줬어요.
참나물을 데쳤어야 했기에 불을 쓰긴 했다만 실리콘 찜기를 이용한다면 불 안 쓰고도 전자렌지 만으로도 반찬을 만들 수 있겠다 싶었어요. 마지막에 깨를 솔솔 뿌려주니 비주얼도 이뻤네요.
전 무엇보다 전자렌지에 두부를 돌린게 킥이였던 것 같아요. 요즘 같이 추운 날씨 찬 반찬보단 따뜻한 반찬이 당기거든요. 따뜻한 두부의 맛과 아삭 거리는 참나물, 그리고 들기름의 조화가 너무 아름다웠습니다 ㅎ
딸이 참나물 왜이렇게 조금만 넣었냐며 다음엔 더 많이 넣어달라고 하더라고요.
똑같은 양념장으로 참나물만 데쳐서 조물 조물 무쳐 먹어도 될 것 같단 생각이 들더군요.
이렇게 하다보면 요령과 응용력도 생기는 거겠죠?
참나물도 두부도 잘 먹어주니 매우 뿌듯했습니다. 감사합니다.