소고기를 이기는 목살 스테이크

요리해요

소고기를 이기는 목살 스테이크

2025.12.01 10:54

양념 소갈비나 소고기 스테이크는 종종 해 먹는데 목살로 스테이크 해 먹을 생각은 못했습니다.
소고기 스테이크만 하기엔 뭔가 부족할 듯 해서 목살 스테이크도 동시에 준비해봤는데 고기 굽고 소스만
부어주면 끝이라 동시에 2가지 요리 하기에도 부담이 없으면서 비주얼과 먹는 사람의 만족도는 최상이였습니다.
굳이 연말이라 해서 생일이라 해서 비싼 레스토랑 안 가도 되겠어요^^
제 딸은 소고기 스테이크보다 목살 스테이크가 더 맛있다면서 혼자 한 접시를 비웠을 정도에요.

소고기 채끝 보단 목살이 오히려 더 부드럽고 양념 소스 자체가 맛있어서 소스 맛으로 먹는 것 같았으나
아무렴 어때요~ 잘 먹어주면 좋죠 ㅎㅎㅎ
믹스 샐러드와 집에 사다둔 딸기로 플레이팅 해보니 대충 담아 먹을 때랑 느낌이 매우 다르네요!
앞으로도 한 끼를 먹더라도 대충 접시에 올려서 먹기 보다는 예쁘게 담아서 먹어보려고요!
식탁매트도 처음 사봤는데 매우 만족 스럽습니다^^

그리고 칼질 하는 방법도 딸한테 알려줬어요!
만들면서도 매우 뿌듯했습니다^^

2가지를 동시에 굽느라 타지 않을까 염려스러워서 목살 구울 때 불 조절을 잘 못했는지..
육즙이 많이 나오던데.. 좀 더 쎈 불에서 구웠어야 했을까요?
쎈 불에 고기를 먼저 굽고 중간 불에서 나머지를 더 익혀야 하는건지..
처음부터 끝까지 중간 불에서 구워야 하는지가 궁금해졌어요.
고기의 종류에 따라서, 두께에 따라서 달라지겠죠? 이 부분도 저에겐 아직 어렵네요!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

돼지고기 목살 2~`3장(300g)

부재료 Sub Ingredient

플래이팅 믹스 샐러드 한 줌
조각 과일

양념 Seasoning

폰타나 스모키 비비큐 치킨&립소스 1/3병(100g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 고기 굽기

예열한 팬에 목살을 올려서 앞면과 뒷면 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 구워줍니다.
1. 목살은 너무 두껍지 않은 것으로 준비해주세요. (0.5cm정도)
2. 두께가 있는 목살을 사용한다면 80% 정도 익을 때까지 조리 시간을 늘려 구워주세요.
Step 2. 소스 넣고 스테이크 완성하기

불은 약불로 줄인 후, 구운 목살 위에 소스를 넣고 소스가 고기에 스며들도록 2분간 졸여주세요.
1. 불을 꼭 약불로 줄여주세요.
Step 3. 예쁘게 플레이팅 하기

목살 스테이크를 접시에 올린 다음 믹스 샐러드와 과일로 장식을 해줘요.
1. 집에 있는 샐러드와 과일을 활용해 주세요.
2. 이왕 먹는거 플레이팅까지 이쁘게 해서 먹으면 기분이 다르답니다^^

새미즈4기 홈파티 목살 돼지고기 고기요리 스테이크 목살스테이크 손님초대요리 생일요리 생일파티 레스토랑

로그인 하시고 댓글을 남겨보세요.

새미네부엌 2025-12-02 12:04

887/1,000

사진첨부

내용을 입력해주세요.

연말 홈파티 감성에 목살 스테이크 정말 딱이죠!!
이 폰타나 소스가 어디에든 쓰기 좋아요 ㅎㅎ
따님이 맛있게 먹어주었다니 정말 뿌듯하셨겠어요 ☺️☺️
그리고 플레이팅까지 신경 쓰신 게 느껴져서,
요리가 단순히 ‘배 채우기’가 아니라 가족과의 행복한 시간으로 바뀌고 있는 게 너무 멋져요.
식탁매트도 너무 예쁘네요!!ㅎㅎ 예쁘게 차리면 맛이 두 배예요 😆👏

👇 이제 질문해주신 목살 스테이크 굽기 & 불 조절 방법을 알려드릴게요!

🔥 목살이 ‘육즙이 많이 나왔던 이유’
딱 두 가지 가능성이 높아요!

🔥 처음부터 불이 약해서
목살은 지방이 많고 수분이 많은 부위라
겉면을 먼저 빠르게 봉인(시어링)해줘야 육즙이 덜 나와요.
불이 약하면 고기가 익는 동안 안에 있는 육즙이 계속 빠져나옵니다.
그래서 팬 예열이 정말 중요해요! 팬이 충분히 달궈졌을 때 고기를 올려주세요.

✔️ 고기 굽기의 황금 법칙 (고기 종류 상관 없이 공통)
🔥 처음은 센 불 → 나중엔 중불로 조절
센 불 → 겉면 빨리 익혀서 육즙 가둬주기 (시어링)
중불 → 속까지 천천히 익히기

새미는 초보들에게 어려울 수 있어 처음부터 끝까지 중불로 안내했지만,
실력이 더 있으시다면 초반에 예열만 센 불로 해두고,고기를 구울 땐 중불로 유지하시는 걸 추천드려요.

딸에게 칼질도 알려주셨다니…최고의 요리 수업이에요👏👏

💡새미네부엌에서 초등학교 아이들을 위한 요리 채널을 운영하고 있는 걸 아시나요?
👉 https://www.youtube.com/@SEMIE_LAB
아이와 함께 만들어볼 수 있는 레시피와 초등 과학 내용도 함께 들어가있으니,
같이 보시는 걸 강력 추천드립니다!! 💖

그리고 다음에 오늘 알려드린 불 조절 팁만 적용해보세요!
훨씬 더 육즙 터지는 스테이크가 완성될 거예요 🥩

이소라 님

소개글이 없습니다.