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Step 1. 재료 준비

소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밑간한 소고기는 사방 3.5cm 크기로 썰어주세요. 양파, 청&홍피망도 고기와 같은 크기로 썰어주고 마늘은 얇게 슬라이스해 주세요.

1. 고기를 자른 후 굽기 보단 저는 굽고 나서 잘랐어요. 한번에 뒤집을 수 있어서 편했어요.
2. 청,홍피망 대신 저는 파프리카를 이용했어요.
3. 양파를 깜빡했지만 없어도 충분히 맛있습니다.
4. 집에 남은 버섯이 있다면 버섯도 함께 구워주면 좋아요.

Step 2. 소고기 굽기

중간불로 예열한 팬에 식용유를 두른 후, 소고기 겉면이 노르스름해지도록 구워주세요.

1. 잘 구워진 소고기는 팬에서 꺼내 레스팅해 준비해주세요. 팬 위에 그대로 주면 잔열에 의해 더 익어버려요.
2. 소고기를 구울 때 약간의 버터를 넣어주면 풍미가 더 업되요.
3. 빠르고 고르게 익히려면 굽기 전 고기를 실온에 두는 것이 좋아요(20분)
4. 팬에 고기를 너무 많이 넣고 볶지 마세요.
5. 강불에 뜨겁게 예열하고 시작해요.

Step 3. 같은 팬에 채소 볶기

소고기를 구웠던 팬에 손질한 채소를 넣고 센불로 약 1분간 볶아주세요.

1. 고기와 채소를 같이 볶지 않고 별도로 구워주는게 팁

Step 4. 고기와 소스 넣고 볶기

볶은 채소에 레스팅해둔 고기와 소스를 넣어 한번 섞어주면 완성

1. 너무 오래 볶지 않아요