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1차로 메인 음식을 먹고 2차 술을 마시면서 또 안주를 찾게 되더라고요.
국물 요리와 더불어 튀김 요리가 당기기 마련인데요~
전 하면 파전이 생각나지만 미트 볼 하면서 남은 완자가 있어서 깻잎 전도 만들어보기로 했어요.
추석 명절 때 깻잎만 튀김가루에 계란 묻혀서 전은 해봤지만 이렇게 완자를 넣고 하는 건 처음이에요.
완자 속 재료는 이미 만들어져 있는 터라 깻잎만 씻어다가 반만 완자 발라주고 깻잎 이불 덮어주고~
굽굽 했습니다^^
처음엔 욕심이 있어서 테두리 부분까지 가득 채웠는데요~ 보통 전 부칠때 살짝 살짝 눌러가면서 부쳤던 기억이 전을 부치면서 생각난;;; 안에 완자가 넘쳐서 삐져나오더라고요 ㅎㅎㅎ

뒤집개로 잘라내긴 했는데 속을 채울 때 꽉 채울게 아니라 눌러 부칠 거 생각해서 적당히 채워 넣어야 하는구나를 몸소 또 깨닫게 되었네요. 음식은 책으로 이론으로 공부 하는게 아닌 직접 해봐야 는다 라는 걸 매번 할 때 마다 느낍니다.

전 집에서 깻잎 전 먹을 때는 속 안의 고기가 꾀나 통통했던 기억이 있는데.. 생각보다 얇게 부쳤음에도 불구하고 익히는데 좀 시간이 걸려서 놀랐어요.
씨앗 기름(카놀라유, 포도씨유 등)은 왠만하면 건강 생각해서 사용하고 싶지 않은데 튀김이나 전 부칠 때는 어쩔 수 없이 씨앗 기름을 써야 하나 고민이 됩니다.

팬이 작았는지 한번에 4장 밖에 부치질 못해서 두 개의 팬으로 빠르게 후다닥 굽는 것이 킥이라면 킥일 것 같습니다. 아이랑 같이 만들어도 재밌을 것 같아요^^ 밥 반찬, 술 안주로 깻잎 전 추천 드려요!