요리에 대한 모든 고민
고민이 있으세요? 지금 고민을 남기고 함께 해결방안을 찾아봐요!
샘표의 발효과학 경험을 신봉하는 소비자입니다. 메주로 집된장을 만들어서 샘표 된장과 함께 섞어 요리를 합니다. 간장은 샘표 양조/진간장/연두를 보통 사용하지만 집간장도 가끔은 필요하더라구요. 올해도 장을 담갔는데 장가르기(4월 12일) 이후 된장과 간장을 어떻게 안전하게 발효시키고 보관해야 할지 벌써 고민입니다. 4월 하순이면 제법 햇살이 뜨겁고 5월이면 더워지기 때문이죠. 게다가 황사에 미세먼지까지.. 장가르기 이전 상태는 흰 곰팡이가 아주 조금 떠 있는데 건져내면 아무 문제가 없을 것 같습니다. 깨끗한 상태예요. 간장, 된장을 실외 장독대에서 발효시킬 때 주의사항, 1)햇볕, 2)뚜껑 여닫기, 3) 발효기간, 4)발효후 보관방법 알려주세요. 혹시 된장의 경우 곧바로 실내에서 발효시켜도 되는지요, 어떤 자료에 보니까 김치냉장고 김치숙성 코스로 발표시켜도 된다고 하던데 얼마나 오래 해야 하는지요. 알려주세요
어머니가 평소 잘해주셨는데 생각이납니다
새미네부엌 물김치 양념으로 백김치를 만들었어요. 무게 정확하게 레시피 그대로 만들었는데 재료가 물에 잠기지 않아요. 실온에서 12시간 숙성한 상태입니다. 이대로 숙성해도 괜찮을까요?
선천적으로 소화가 잘안되서 양배추를 먹기 시작했는데 양배추 채썬거에 마요네즈 케찹 섞어먹는게 보통이라 그렇게해서 먹었는데 칼로리가 정말 많더라고요. 혹시 마요네즈 케찹말고 다른 간단하게 섞어 버무려 먹을 추천 해주 실 수 있는게 있을까요??
겉절이 양념을 샀어야 했는데 깍두기양념으로 두개나 샀어요 ㅠㅠ 이걸로 배추 겉절이 해도 될까요? 된다면 방법은 겉절이양념하듯 고춧가루 불려서 하면 될까요?
보내주신 안내지에 플랫폼 요리가 첨부한 사진처럼 네가지가 소개되어 있거든요. 요리를 네가지 해야하는건 아니지요? 그 중 한가지를 선택해서 요리하면 되겠지요?^^
김치냉장고 온도 조절이 잘 안되서 김치가 자꾸 얼어요. 김치를 그냥 먹기에는 멋이 없어져서 얼어버린 석박지와 배추김치로 어떤 요리를 만들면 좋을까요?
안녕하세용 지난 번 새미즈 참여하면서 보내주신 파김치 양념으로 파김치를 만들었어요!! 아주아주 맛있게 넘 잘 먹고 있는데, 그때 김치 양념 1봉지로 파를 반정도만 사와서 한 탓에 양념이 아주 많이 남았더라구요,, 양념이 너무 맛있어서 버리기는 아깝고,,, 마침 지난 번에 받았던 같은 파김치 양념이 새걸로 하나 더 있는데, 새거 양념에 기존 양념을 더해서 파김치를 해도 괜찮을까요?!!
1인 가구라 식재료가 남는 때가 많아 고민이에요ㅠ 유통기한이 지나거나 썩혀서 버리기 일수, 다른 1인 가구 분들은 어떻게 관리 하시나요? 혹은 1인 가구 식재료 구입 팁이 있으면 알려주세요!
퐁신퐁신 계란찜~ 부들촉촉 계란말이~ 어떻게 하면 맛있고 예쁘게 만들수 있을까요?
저희집에만 오면 김치가 금방 짓무르고, 금방 쉬어요. 갓담은 김치 바로 냉장고에 넣어 두는데도요. 그릇에 냄새베일까봐 비닐넣어 보관해서 그럴까요?
설거지 한 후 바로는 냄새가 안 나는데 그릇이 마르고 나면 남아 있는 음식 냄새로 다시 설거지를 하는 경우가 종종 있습니다. 특히 계란 요리를 한 다음에는 꼭 초벌 설거지 후 재벌 설거지를 하고 있는데 한번에 음식 냄새가 남지 않게 설거지 하는 방법을 알고 싶습니다.
안녕하세요 복숭아 철이라서 복숭아를 샀는데 너무 맹맛이네요 그렇다고 그냥버리기도 그렇고 맛없는 복숭아로 할 수 있는 요리법이 있을까요~~~
아이들이 너무 좋아해서 뷔페 갈때마다 먹던 파이스프 레시피가 있길래 한번 만들어보려고 하니 계란물을 바르게 되어있네요 큰아이가 계란알레르기가 있어 계란을 못먹는데 대체할수있는 요리법이 있을까요?
소불고기 요리중 고기 특유의 냄새를 없애는 방법으로 뭐가 좋을까요 미림 넣는거 말고 다른 방법도 있을까요 단맛을 내기위해 설탕보다는 갈아만든 배쥬스 넣으니 맛은 좋은데 고기 특유의 냄새는 나는것 같아요
지금은 도마 하나로 모든 요리를 하는데 식재료별로 도마를 따로 써야하는건지, 사용후 세척은 어떻게 관리하는게 좋을지 고민이에요.