2025.03.17 23:05
새미네부엌 물김치 양념으로 백김치를 만들었어요. 무게 정확하게 레시피 그대로 만들었는데 재료가 물에 잠기지 않아요. 실온에서 12시간 숙성한 상태입니다. 이대로 숙성해도 괜찮을까요?
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식재료의 상태에 따라 절여지는 시간이 달라질 수 있습니다.
배추잎도 두꺼운 줄기부분과 얇은 잎부분의 절이는 정도가 달라져요.
아마도 시간이 흘러 점차 더 부피가 줄어들고 간이 배일것 같은데..
조금 더 빨리 배추가 절여지고 간이 배기를 바란다면
중간에 한번 뒤집어 주시면 좋습니다.
배추 겉잎의 푸른부분은 다른부분보다 두꺼워서 간이 배는데 더 시간이 걸릴수 있습니다.
공유해주신 사진으로는 잘 절여지고 있는 것으로 보입니다. 😊😊😊😊
실온에서 2일정도 두었다가 중간에 한 두번 뒤집어 주시고
냉장고에 넣어 2-3일 익혀 차게 해서 드시면 맛있는 물김치를 드실수 있을거에요.
늘 맛있는 요리생활을 응원합니다.