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김치찌개는 어렵다고 생각해서 잘은 못하는 요리 중하나인데요. 새미네부엌 레시피 보고 했더니, 인생레시피가 되었어요. 묶은 김치와 돼지고기, 양파를 양념과 함께 볶다가 쌀뜬물을 넣고 끓여줍니다. 마지막에 두부까지 넣으면 금새 완성이네여. 새미네부엌 덕분에 항상 맛있는 집밥 먹네요 ㅎㅎ 감사합니다^^

쌀 150ml를 30분 이상 물에 불린 후 가볍게 씻습니다. 통후추 5알은 그라인더로 갈거나, 그라인더가 없으면 키친타올 안에 넣어 칼로 으깬 후 잘게 다집니다. 양파는 다지고, 마늘은 0.3~0.5cm 정도로 입자가 살짝 보일 정도로 다집니다. 느타리버섯은 1cm 크기로 잘게 썰고(새송이버섯으로 대체 가능, 큐브 모양), 표고버섯과 양송이버섯은 편으로 썹니다. 양송이버섯은 껍데기를 제거하고 손질이 번거롭다면 가볍게 씻어 키친타올로 닦아줍니다. 후라이팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 약불에서 마늘과 양파를 볶다가 소금 한 꼬집과 다진 통후추 두 꼬집을 넣습니다. 버섯류를 넣고 강불로 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶은 후 접시에 덜고, 원한다면 화이트와인 1큰술을 함께 넣어 볶아도 좋습니다. 다시 프라이팬을 씻고 버터 1조각을 녹인 후 쌀을 넣어 강불에서 버터로 코팅합니다. 치킨스톡 10g과 쌀이 잠길 정도의 물을 추가하고, 계속 볶으면서 물을 조금씩 더해가며 원하는 농도로 조리합니다. 알단테는 물 2컵, 완전히 익힌 쌀은 물 3컵 정도가 적당합니다. 쌀이 익으면 우유와 생크림을 각각 100ml씩 넣어 농도를 맞추고, 볶아둔 버섯과 레지아노 치즈가루 1큰술을 추가해 크리미하게 졸입니다. 필요하면 소금 ½작은술이나 치킨스톡을 조금 더 넣어 간을 맞춥니다. 완성된 리조또는 접시에 담고 다진 통후추, 파슬리 가루, 치즈가루를 뿌려 마무리합니다.

제가 플랫폼에서 알게 된 인생레시피, 에그인헬입니다. 처음에는 레시피대로 하는 것도 어려웠는데 이제 약간의 변형도 가능하게 되었어요. 보기에는 너무 어려워보였는데 막상 해보니 생각보다 할만하고 노력에 비해 많이 맛있어서 뿌듯한 메뉴에요. :) 이번에는 집에 있는 재료를 넣어서 레시피보다는 자유롭게 만들어봤는데 점점 응용력이 생겨서 뿌듯해요. ㅎㅎ 플레이팅은 여전히 어렵지만 ㅎㅅㅎ 저의 인생레시피를 만들어준 새미 고마워용~!!

연두 참치액으로 쉽고 간단하면서도 너무 맛있는 콩나물국이 완성되었어요. 콩나물국을 좋아하는 저의 인생레시피에요.

저와 아이들이 감기라 보양식으로 갈비찜을 준비했어요. 새미네레시피보고 조선갈비찜양념으로 따라했더니, 완전 맛있더라고요. 단맛이 나는 가을 무라그런지 푹익은 무를 아이들도 맛있게 잘 먹었어요. 보양식 갈비찜먹고 감기 뚝 떨어지길 바래봅니다.

상큼한걸 먹고 싶어서, 마트에서 오이를 사서 샐러드를 만들어봤어요. 집에 항상 준비된 사과랑 오이만 준비하면 되니 너무 간단하더라고요. 올리브유베이스의 드레싱으로 부어주니 아삭아삭오이와 사과가 너무 맛있었어요. 손님접대용 샐러드로도 좋을꺼 같아요~ㅎㅎ

따뜻한 국물이 먹고 싶어서 샘표에서 구입한 티아시아 쌀국수에 양념으론 진한차돌 소스로 베트남 현지의 맛을 느꼈어요ㅎㅎ 숙주만 넣었는데 양파가 없어서 살짝아쉽긴했어요. 아삭아삭 숙주를 많이 넣길 잘했어요ㅎㅎ 너무 맛있어서 다음엔 가족들과 함께 먹어보려고요~ 오늘도 새미네부엌 덕분에 한끼 잘 해결했습니다^^

임당산모가 되서 요리할맛이 안나는 요즘, 양배추가 혈당은 오르지않고 맛이있다고 들어서 요리연구소에서 양배추요리를 찾아보았는데요. 몸이 무거워 간단하지만 맛있을것같은 요리레시피를 하나골랐어요! 바로 #양배추핫도그 입니다. 재료도 보통 냉장고에 항상 있는 양배추, 달걀, 비엔나소세지, 식용유, 모짜렐라치즈, 연두순 입니다. 먼저 1. 양배추를 4~5cm길이로 최대한 얇게 채썰어주세요. 양배추 길이가 너무길거나 두께가 두꺼우면 구울때 모양잡기가 어렵답니다. 2. 그리고 달걀물에 연두순을 한스푼넣고 채썬 양배추를 넣어 섞어주세요. 3. 중약불에 예열한 팬에 식용유를 두른 후, 반죽을 한스푼씩 올려주고 2분씩 구워주세요. 반죽을 타원모양으로 만들면 핫도그 모양이 더쉽게됩니다. 4. 불을 끄고 반죽 가운데 모짜렐라 치즈와 소세지를 1개씩 올려 반으로 접어주세요. 남은 열로 치즈가 녹을때까지 모양을 유지시켜주면 완성입니다. 재료도 간단하고 건강에도 좋은 양배추핫도그! 간단한식사로도 좋고, 간식으로도 좋을것같아요! 먹고 혈당재봤는데 수치인! 임당산모의 한끼가 이렇게 맛있게 마무리됩니다:D

아이들이 정말 너무 너무 애정하는 반찬중 하나예요. 새미네요리연구소에 있는데 전자렌지를이용한 애호박나물을 봤는데요ㅎㅎ 저는 애호박은 전자렌지에 넣는 다는 생각을 안해본지라,, 후라이팬에 식용유 넣고 볶았습니다. 아이들도 잘 먹는 애호박볶음 후다닥 저녁한끼 잘 해결했어요^^

시금치 대쳐서 하나는 나물로 하나는 시금치 국으로! 오랜만에 만들었는데 아이들도 추가로 한번더 먹고 집밥 만든 기운이 나네요!

연두로 간편하게 후다닥 시금치나물만들기! 미루려다 빨리 무쳣어요

저녁에는 시간을 많이 들여 요리하기가 귀찮은데 차오차이 소스로 한끼 식사를 준비하니 간편하네요. 두반장이나 고추장 없이 한봉 뜯으면 간단하게 완성! 홍콩식 마파두부 소스는 부드러워 좋아요 ㅎㅎ

새미네부엌 숯불치밥을 아십니까! 이건 진짜 맛있습니다. 제가 원래도 지코바, 동근이 숯불치킨류를 좋아하기는 해요. 우동면도 추가해먹고, 밥 다 먹고 남은 소스 김자반 뿌리고 볶음밥처럼 해서 먹는 걸 좋아하는데 이 소스는 진짜 그 배달시켜서 사 먹는 맛이 나요... 집에 있는 그라다파다노 갈갈갈해서 먹으면 눈꽃치즈 느낌 나고 좋아요. 불맛 그대로! 매콤 달콤! 🥰 진짜 왕 추천합니다. 💥💥💥

제가 진짜 20번 정도는 해먹은 정말 애정하는 레시피, 에그인헬! 이게 원래 이름도 좀 있어보이고, 비주얼도 이뻐서 어려울 거라고 생각했었는데요. 우연히 봤던 플랫폼 레시피였는데 따라해봤다가 너무 맛있어서 그 다음부터는 조금씩 제 식대로 응용해서 베이컨도 넣었다가, 소시지도 넣었다가, 가지나 애호박도 넣어보고 이래저래 많이 해먹고 있습니다 ㅎㅎ 무엇보다도 손님 초대할 때 있어보이게 하기 너무 좋아요! 손이 많이 가는 요리도 아니고요! 그리고 또 새로 발견한 인생레시피는 바로바로,, 양배추 파스타인데요! 이건 오늘 해먹고나서 후기로 다시 돌아오겠습니다 ㅎ.ㅎ 안뇽

바질페스토를 해 먹으려고 다이소에서 바질 씨앗을 구매해 6개월정도 키웠어요. 어느덧 수확시기가 다가와 바질 잎을 수확했는데 예상보다 너무 적던차에 새미네부엌에서 발견한 [시금치바질페스토]! 새미레시피에는 시금치 함량이 많지만 저는 바질함량을 높이고 요리하다 남은 시금치를 섞어 만들어 보았어요. 아들이 간식으로 아몬드를 야금야금 먹다보니 집에 있는 땅콩을 볶아 나머지는 새미레시피를 보고 따라 만들었답니다. 갓 따낸 바질의 향과 시금치의 영야이 가득한 바질페스토! 사실 처음 먹어보거든요. 정말 신선하고 맛있더라구요. 만들어 보는 것도 처음인데 새미 덕분에 제가 바질페스토도 만들어보네요! 이 바질페스토로 [바질크림파스타] 해 먹을 생각에 행복해집니다!

새미네 부엌에서 본 레시피는 짜장밥이었는데 자취방에 밥솥이 없어서 그냥 자주 먹는 라면으로 주재료를 변경해서 만들어 보았습니다. 고기를 더 넣어도 좋을 것 같지만 소스에 이미 도톰한 돼지고기 조각도 들어가 있고 부드럽게 씹히는 감자 조각도 자잘하게 들어가 있어서 따로 부재료를 더하지 않아도 맛있어요 ㅎㅎ