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Step 1.  재료 손질하기

명란은 흐르는 물에 살짝 헹궈 키친타올로 물기를 닦아주세요. 마늘은 얇게 편 썰어주세요.

1. 짠 명란젓은 물이나 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 좋아요. 저염 명란을 쓸 때는 흐르는 물에 살짝 헹궈 바로 사용할 수 있어요.
2. 명란이 터지지 않게 조심조심 다뤄주세요.

Step 2.  명란 굽기

팬을 중약불로 예열한 후, 식용유를 두르고 명란을 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 30초씩 노릇노릇하게 구워주세요.

1. 센불로 구우면 명란이 쉽게 터지고 속까지 익히기 어려워요. 중약불로 천천히 익혀주는 게 좋아요.

Step 3.  버터와 마늘 넣기

명란을 굽고 있는 팬에 버터와 마늘을 넣고 2~3분간 더 구워주세요.

1. 버터와 마늘을 함께 넣으면 버터의 고소한 맛이 더해지고, 마늘의 알싸한 맛이 명란의 비린내를 줄여줘요.
2. 팬을 살짝 기울여서 버터와 마늘의 향이 명란에 잘 스며들게 해 주세요.

Step 4.  완성하기

구운 명란을 한 김 식힌 다음, 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담으면 완성!

1. 김부각, 시치미 마요네즈, 와사비, 오이와 함께 곁들이면 더 맛있어요.
2. 시치미 마요네즈 : 마요네즈 5스푼, 연두순 1/2스푼 , 시치미 1/4스푼, 설탕 1/4스푼
3. 시치미가 없다면 마요네즈(4스푼)와 청양고추(1개), 연두순(1/2스푼)을 넣어 매콤한 마요네즈를 만들어도 좋아요.
4. 김페스토와 함께 먹어도 good! 😉
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