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대형마트에서 방울 토마토를 샀는데 양이 너무 많아서 껍질이 쭈글 쭈글.. 수명이 다해가고 있더라고요.
토마토를 소진하기 위해서 토마토 달걀 볶음을 선택했습니다.
저나 딸도 토마토의 질긴 껍질이 싫어서 잘 안 먹게 되는 채소 중 하나 인데요, 손이 가더라도 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 요리했습니다. 잠깐 데쳐야 하는데 저는 너무 삶아버리다 싶이 한 것 같아요.ㅠㅠ 너무 폭 익은 느낌?
칼로 반 자를 때 크기도 작은 데다가 너무 익어버려서 자르는 것도 쉽지 않았습니다.
정말 짧게 데치는 게 중요함을 느꼈답니다.
양념장하고 재료 손질도 미리 하는 게 좋아요! 볶으면서 양념 만들어야지 했는데 볶을 때도 강한 불에 1분 내로
볶아야 하기 때문에 그때 케찹 꺼내고, 설탕 꺼내서 붓고 할 틈이 없더라고요. 양념을 미리 안 섞어 놓고 바로
재료 위에 부어서 볶아도 되나? 라는 궁금증도 생겼네요.
그래도 연두 순 덕분에 정말 들어간 재료가 없는데도 구미 당기는 계속 생각나는 토마토 달걀 볶음이 완성됐습니다. 아직 냉장고에 방울 토마토가 많아서 주말에 한 번 더 완성도 있게 재 도전해 볼 생각입니다.

궁금한 사항
1. 데친다의 기준을 잘 모르겠어요. 마음속으로 1,2,3 세고 바로 꺼내는걸까요?
나물 반찬들의 대부분이 데쳐서 양념하는데 나물마다 데치는 시간이 궁금해졌어요.
2. 토마토를 너무 익혀버렸어요. 근데 당근이나 토마토는 생으로 먹는 것보다 기름에 볶아 먹는게 영양학 적으로 더 좋다는 이야길 들은 것 같은데 익힐 수록 더 좋은 걸까요?
3. 양념장을 미리 만들어 둘 필요성을 알게됐어요. 볶는 중간에 만들려니 너무 바빴어요. 혹시 볶는 와중에 재료 위에 바로 뿌려서 볶아도 되려나요?
4. 요즘 저당 인기가 많아서 설탕 대신 알룰로스 많이 쓰는데요. 알룰로스도 액상이 있고 가루도 있더라고요.
맛의 차이는 크게 안날 듯 한데.. 요리에 따라 가루 또는 액상을 구별지어서 사용하는 걸까요?
분명 이유가 있어서 형태를 달리해서 판매하는 듯 한데.. 요린이는 궁금한게 많네요.

간단하면서도 쉽고 빠르고 거기다 맛까지!! 정말 최고였습니다. 감사합니다.