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즐요클럽(한식)- 요린이의 조선고추장과 함께한 오징어볶음

2024.09.15 15:08

안녕하세요~
이번 즐요클럽을 하면서 새미즈때 보다 더 다양하게 조금 더 폭넓게 요리를 즐겨보게 된 것 같아요~
친정 아빠가 오징어 볶음을 좋아하시는데
엄두가 안나서 도전 못해보다가
이번에 도전해 보았어요~!!

저희 인생 첫 오징어 볶음> <
처음엔 매우면 어쩌나... 해산물인데 잘못 익혀서 너무 질겨지는 건 아닌지...
또 먹고 탈나면 어쩌나... 별별 걱정을 사서 하면서 요리를 했어요^^;;;;

친정아빠가 드셔보시더니 너무 맛있다며 밥도둑이라고 하실 정도였어요~> <
저는 매운걸 잘 못먹는 편이라 걱정했는데
먹어보니 저에겐 살짝 매운 감도 있었지만
정말 계속 생각나는 매콤함아었어요~!!

오늘의 요리도 성공~!!
저 이제 요린이 졸업할 수 있을까요..?> <

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 15분
  • 조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

  • 손질오징어 300g
  • 양파 1/2개 120g
  • 대파 80g
  • 포도씨유 20g

부재료 Sub Ingredient

양념 Seasoning

  • 조선고추장 30g
  • 연두 30g
  • 진간장 15g
  • 고춧가루 20g
  • 설탕 30g
  • 다진마늘 15g
  • 다진생강 3g
  • 물50g
  • 참기름 10g

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1. 대파, 양파 준비하기

    대파는 어슷썰어 준비하고 양파는 채썰어 준비해요

    Step 2. 양념장 만들기

    볼에 양념재료를 넣고 섞어 주세요

    Step 3. 오징어 손질해서 볶기

    오징어는 1cm두께로 채썰어 팬에 오일 1스푼을 두르고 연기가 올라올 정도로 달궈지면 오징어를 넣고 센불에 20초간 볶아 주세요. 볶은 오징어를 채반에 받쳐 오징어에서 나온 수분을 제거해주세요

    1. 오징어를 빠르게 볶아 나온 수분을 제거함으로써 오징어 볶음에 물이 많이 안 생기게 만들 수 있어요

    Step 4. 양념 넣어 볶기

    수분을 제거한 팬에 오일 1스푼을 두루고 대파, 양파를 넣어 센불에 살짝 익을 정도로만 볶아주세요. 만들어둔 양념장을 넣고 끓어 오르면 1차로 볶아둔 오징어를 넣고 양념이 골고루 묻어 나도록 살짝 볶아주면 완성!!

    1. 오징어를 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요!!
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이한나 님

아이와 함께하는 요린이

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