계속 도전하는 모습 진짜 멋있어요 !! ㅎㅎㅎ 이 정도 열정이면, 곧 뚝딱뚝딱 요리 잘하게되실 것 같아요~~!!! 💜

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계속 도전하는 모습 진짜 멋있어요 !! ㅎㅎㅎ 이 정도 열정이면, 곧 뚝딱뚝딱 요리 잘하게되실 것 같아요~~!!! 💜

ㅋㅋㅋㅋ 그래도 숟가락으로 퍼먹으먄 맛있을거같은데용??

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ㅋㅋㅋㅋ 그래도 숟가락으로 퍼먹으먄 맛있을거같은데용??

그래도 계속 도전하는 모습 멋있습니다!! 화이팅💪💪

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그래도 계속 도전하는 모습 멋있습니다!!
화이팅💪💪

경험이 쌓여가면 나중에는 요리의 고수가 되어있을 거에요✊️도전!

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경험이 쌓여가면 나중에는 요리의 고수가 되어있을 거에요✊️도전!

안녕하세요, 샘표 팡팡 연구원입니다. <미역새우전>에 도전을 하셨군요!!✨ 미역과 새우가 붙지 않고 흩어져서 많이 당황하셨겠어요 사진을 보면서 어떤 부분에서 실수가 일어났는지 알아볼까요? ✅미역과 새우의 수분 제거가 잘 되었을까요? 미역과 새우는 수분이 많은 재료로, 수분 제거가 잘 되지 않을 경우 서로 미끌거리기만 할 뿐 응착력(붙는 성질)이 생기지 않아요. ✅새우를 잘게 다졌나요? 새우를 잘게 다져 거의 간 듯한 상태가 될 때 끈적끈적한 점성이 생겨요! 그래야 비로소 흩어지지 않고 잘 붙는답니다. (멘보샤의 새우를 떠올렸을 때 느낌) 새우의 식감을 살리고 싶다면 잘게 다진 새우와 큼직하게 썰은 새우를 혼합해서 사용해도 좋아요. ✅그래도 뭉쳐지지 않을 땐 '밀가루' or '계란' 재료가 뭉쳐지지 않고 계속 흩어질 때, 밀가루로 간편하게 물성을 조절할 수 있어요. 한 숟가락씩 밀가루를 반죽에 첨가해서 재료의 수분과 밀가루가 잘 엉기도록 반죽해 주세요. 밀가루가 없다면, '계란'도 재료를 뭉치는데 역할을 해요. 계란이 많이 들어가면 계란전이 될 수 있으니 주의하세요! 미역새우전 성공을 위해 화이팅!!

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안녕하세요, 샘표 팡팡 연구원입니다.
<미역새우전>에 도전을 하셨군요!!✨
미역과 새우가 붙지 않고 흩어져서 많이 당황하셨겠어요

사진을 보면서 어떤 부분에서 실수가 일어났는지 알아볼까요?

✅미역과 새우의 수분 제거가 잘 되었을까요?
미역과 새우는 수분이 많은 재료로, 수분 제거가 잘 되지 않을 경우 서로 미끌거리기만 할 뿐 응착력(붙는 성질)이 생기지 않아요.

✅새우를 잘게 다졌나요?
새우를 잘게 다져 거의 간 듯한 상태가 될 때
끈적끈적한 점성이 생겨요! 그래야 비로소 흩어지지 않고 잘 붙는답니다.
(멘보샤의 새우를 떠올렸을 때 느낌)
새우의 식감을 살리고 싶다면 잘게 다진 새우와 큼직하게 썰은 새우를 혼합해서 사용해도 좋아요.

✅그래도 뭉쳐지지 않을 땐 '밀가루' or '계란'
재료가 뭉쳐지지 않고 계속 흩어질 때,
밀가루로 간편하게 물성을 조절할 수 있어요.
한 숟가락씩 밀가루를 반죽에 첨가해서 재료의 수분과 밀가루가 잘 엉기도록 반죽해 주세요.

밀가루가 없다면, '계란'도 재료를 뭉치는데 역할을 해요.
계란이 많이 들어가면 계란전이 될 수 있으니 주의하세요!

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