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Step 1.  재료 준비하기

당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 준비해 주세요. 유부는 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요.
양파, 당근은 0.3cm 두께로 얇게 채 썰고, ​느타리버섯은 세로로 길게 찢어 주세요. 표고버섯은 밑동을 분리한 후, 얇게 채 썰어 주고, 쪽파는 쫑쫑 썰어주세요.

1. 생표고버섯 대신 건표고버섯을 불려 사용하면 더 깊은 맛의 국물을 느낄 수 있어요!
2. 당면은 들어 올렸을 때 자연스럽게 ∩ 모양으로 떨어지며 부드럽게 잘 구부러질 때까지 불려주세요.
3. 채소와 버섯은 취향에 따라 생략하거나 다양하게 준비해도 좋아요.
4. 자주 쓰는 채소 손질법, 더 자세히 알아보기
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Step 2.  재료 넣고 끓이기

냄비에 물과 연두순, 불린 당면을 넣고 센 불에 끓여주세요.
물이 끓어 오르면 양파, 당근, 표고버섯, 느타리버섯, 유부를 넣고, 채소가 익을 때까지 끓여주면 완성!​

1. 매콤한 국물을 원한다면 연두순 대신 연두청양초를 사용해 주세요!
2. 당면이 불면서 국물을 빨아들여 국물이 적어질 수 있으니 조리 후 바로 먹으면 좋아요.