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Step 1.  재료 준비하기

마늘은 3-4등분으로 슬라이스하고, 양파는 0.5cm 정도, 당근은 곱게 다져 주세요.
느타리버섯은 손으로 잘게 찢고, 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤, 두껍게 채 썰어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어 주세요.

Step 2.  마늘 볶기

약불로 예열한 냄비에 식용유를 두른 후, 마늘을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요. (약 5분, 마늘이 황금색이 될 때까지)

Step 3.  밥과 물, 연두순 넣고 끓이기

볶은 마늘에 밥을 넣고 한 차례 섞듯이 볶아준 후, 물과 연두순을 넣고 센불에서 한소끔 끓여 주세요. (약 3분)

Step 4.  부재료 넣고 끓이기

죽에 농도가 생기면, 손질한 채소와 버섯을 모두 넣고 중약불에서 5분간 저어가며 끓여 주세요.
재료가 다 익으면 깨와 참기름을 둘러 완성!

1. 죽이 냄비 바닥에 늘어붙지 않게 잘 저어가며 끓이는 것이 좋아요.