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Step 1.  재료 손질하기

양파는 사방 0.5cm 크기로 굵게 다지고 쪽파는 송송 썰어주세요.​

Step 2.  재료 볶기

냄비에 참기름을 두르고 양파를 중불에서 3분간 볶아 주세요.​

Step 3.  밥과 양념 넣어 끓이기

볶아진 양파에 물, 연두순, 밥 반 공기를 넣어 기포가 올라올 정도로 한소끔 끓인 후, 불을 줄여 10분 동안 밥이 퍼질 때까지 잘 저어주며 끓여 주세요.​

1. 바닥에 눌어붙지 않게 잘 저어주는 것이 포인트!​

Step 4.  완성하기

달걀을 볼에 풀어준 후, 조리되고 있는 냄비에 넣어 저어가면서 5분간 더 뭉근히 끓여 주세요. 마지막에 불을 끄고 쪽파를 넣어 가볍게 섞어 주면, 완성!​

1. 달걀을 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살려줄 수 있어요. 밥과 함께 미리 넣어 익힐 경우 과하게 익어 식감이 단단할 수 있으니 마무리 단계에 넣는 걸 추천해요.
2. 취향에 따라 깨를 뿌려 먹어도 좋아요.