요리연구소

레시피

속편하고 간편한 야채죽

2024.12.27 08:00

자투리 채소를 활용한 속편한 죽 레시피

집에 있는 채소를 다져 밥과 함께 뭉근히 끓여주세요.

  • 인분 수 1인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 7분

주재료 Main Ingredient

  • 밥 1/2공기 (100g)
  • 물 3+3/4컵 (750ml)
  • 포도씨유 2스푼 (20g)

부재료 Sub Ingredient

  • 양파 1/4개 (50g)
  • 애호박 1/10개 (20g)
  • 당근 1/10개 (15g)
  • 실파 혹은 쪽파 2줄기 (20g)

양념 Seasoning

  • 연두순 3스푼 (30g)
  • 참기름 1스푼 (10g)
  • 깨 1스푼 (10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기
Step.1

    Step 1.  재료 썰기

    양파, 당근, 애호박은 곱게 다져주고, 실파는 송송 썰어주세요.

    1. 집에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋아요.
    2. 다지기가 서툴다면 도구(차퍼)를 활용해도 좋아요.

    Step 1.  밥 갈기

    그릇에 물과 연두순, 밥을 넣고 핸드믹서로 갈아주세요.

    1. 밥을 갈아서 사용할 경우 씹힘성이 적은 더 부드러운 죽을 만들 수 있어요.
    2. 믹서기가 없다면 갈지 않고 바로 끓여 죽을 만들어도 돼요.

    Step 1.  죽 끓이기

    예열된 팬에 포도씨유를 두른 후, 양파, 당근, 애호박, 실파를 넣어 중불에서 2분간 볶아주세요.
    갈아준 밥을 붓고 강불에서 5분간 저어가며 끓이다가 농도가 생기면 참기름과 깨를 뿌려 완성!

    1. 채소를 따로 먼저 볶아주면 채소의 맛을 더욱 극대화할 수 있어요.
    2. 바닥에 달라붙지 않도록 죽을 잘 저어주는 것이 관건!
    3. 코팅팬이나 궁중팬을 사용하면 죽이 팬에 덜 달라붙어요. 코팅팬을 사용한다면 실리콘 주걱을 사용하여 코팅을 보호해 주세요.
댓글 1
남시광 2025-02-10 08:19
안그래도 가끔 속이 불편했는데, 이렇게 만들어 먹으면 좋겠네요.

이 글이 마음에 드셨다면😍