• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

Step 1.  재료 손질하기

시금치는 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 3~4번 꼼꼼히 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
바질도 깨끗하게 세척해주고, 페스토 재료를 모두 준비해 주세요.

1. 시금치, 잘 고르고 손질, 보관하는 법 👉자세히보기
2. 겨울 시금치는 추운 환경에서 자라면서 스스로 얼지 않기 위해 당분을 만들어요. 그래서 여름 시금치보다 훨씬 더 달고 맛있답니다!
   페스토를 위한 시금치는 섬초, 포항초 등의 명칭으로 판매되는 겨울철 시금치를 추천해요.
3. 아몬드 대신 잣, 땅콩, 캐슈넛도 사용할 수 있어요. 견과류는 한 번 구워서 사용하면 풍미가 더 좋아요.(에어프라이어 170℃ 10분 혹은 마른 팬에 중불에 저어가며 5분 정도 볶아 고소한 향이 올라오면 완성!)
4. 만약 견과류 알러지가 있어 아몬드를 빼야 한다면 치즈를 아몬드 양만큼 더 준비해 주세요.

Step 2.  재료 갈기

믹서에 시금치, 바질과 구운 아몬드, 파마산 치즈가루를 넣고, 연두순, 올리브유를 넣어 한 번에 갈아주세요.

1. 아몬드가 씹힐 수 있게끔 아몬드 입자가 적당히 살아있을 때까지 갈아주는 것이 좋아요.
2. 파마산 치즈가루 대신, 그라노파다노 치즈를 갈아 활용하면 더 풍부한 향미를 낼 수 있어요.
3. 완성한 페스토를 보관할 경우 냉장 보관을 해 주세요. 1-2일 이내에 보관 & 사용하는 것이 좋아요.

Step 3.  다양하게 활용하기

완성한 시금치 바질페스토는 빵에 발라 먹거나, 샐러드에 뿌리거나, 크림 파스타 & 콜드 파스타 마지막에 넣는 등 여러 가지 방법으로 사용할 수 있어요.