Name: 차돌박이 달래무침
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 차돌박이 2줌 (200g); 달래 4줌 (150g); 양파 1/4개 (70g); 물(데치기용) 2L; 새미네부엌 진간장 2스푼 (20g); 연두순 1스푼 (10g); 식초 3스푼 (30g); 설탕 1.5스푼 (15g); 다진마늘 0.5스푼 (5g); 참기름 1스푼 (10g); 깨 1스푼 (5g); 고춧가루 1스푼 (5g)

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레시피

차돌박이 달래무침

2026.02.03 08:00

맛이 없을 수 없는 봄나물 & 고기 조합

가볍게 무쳐 맛있게 즐겨봐요.

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 5분

주재료 Main Ingredient

차돌박이 2줌 (200g)
달래 4줌 (150g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/4개 (70g)

양념 Seasoning

새미네부엌 진간장 2스푼 (20g)
연두순 1스푼 (10g)
식초 3스푼 (30g)
설탕 1.5스푼 (15g)
다진 마늘 0.5스푼 (5g)
참기름 1스푼 (10g)
깨 1스푼 (5g)
고춧가루 1스푼 (5g)

차돌박이 데치기용

물 2L

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 손질하기

달래는 뿌리 쪽 모래집을 떼어내고 줄기를 잡고 물에서 흔들어 가며 씻어주세요. 흐르는 물에 줄기 부분까지 세척한 달래는 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 0.2cm 두께로 얇게 채 썰어주세요.
1. 달래 손질법, 더 자세히 알고 싶다면? 👉바로가기
Step 2. 차돌박이 데치기

냄비에 물(2L)을 넣어 센불로 끓인 후, 물이 끓어오르면 차돌박이를 넣고 30초 동안 데쳐 건져내 주세요. 흐르는 찬물에 헹군 후, 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
1. 차돌박이가 없다면?
  샤브샤브용으로 얇게(0.2~0.3cm) 썰린 소고기 목살 등으로 대체해 보세요!
2. 샤브샤브 고기 종류, 더 다양하게 살펴보기
  👉 클릭
Step 3. 양념 만들기

볼에 양념 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
1. 양념 재료 : 진간장, 연두순, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨, 고춧가루
Step 4. 완성하기

달래, 양파, 차돌박이를 양념과 함께 골고루 버무리면 완성!
1. 완성한 달래무침은 오래 두고 먹으면 물기가 생기거나 달래가 시들 수 있어
  그때그때 바로 무쳐 먹는 걸 추천 해요!