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지구야! 요리하자! 지구가 건강해지는 집밥으로 채소 중심 레시피 가져왔는데요 바로 전자레인지로 간편하게 만드는 배추만두에요! 일단 알배추는 렌지로 쪄주구요 쪄준 알배추에 물기짠 두부와 다진야채, 소금후추로 간맞춰 섞어만든 소를 올려 소가 빠져나오지 않도록 배춧잎으로 잘 감싸주고 청경채 버섯 등 같이 먹고싶은 채소들도 넣어 렌지로 쪄주면 간단하게 배추만두와 채소찜까지 완성! 채소들이라 건강함 가득이고 렌지로 만드는 레시피라 간단해서 추천드려요!

나만의 지속 가능한 집밥 노하우로 냉장고 털이 요리 하나 소개할게요! 다이어트식단으로도 좋지만 냉털요리로도 좋은 두부 동그랑땡이에요! 두부는 물기를 꽉 짜서 당근 양파 대파 등 야채들을 다져 같이 뭉쳐주고 소금 설탕 후추로 간을 살짝 한 뒤에 부침가루와 계란물 섞어 팬에 구워주면 끝이에요~ 냉장고에 다 있는 재료라서 냉털요리로 딱이고 간식으로도 반찬으로도 좋으니 추천드려요~

냉장고에서 시들해져가는 자투리 야채를 모두 넣은 샐러드입니다! 구운 채소 많이 들어가면 맛있어요! 건강에도, 환경에도 좋은 내 맘대로 샐러드 강추! 함께해요😀

집을 좀 비울 예정이라 달걀+콩나물 열심히 소비 중인데요; 그래서 어제는 달걀말이 + 그제 만들어둔 김치콩나물국 먹었어요. 진짜 이 조합도 질리지만 식재료를 버리기 아까우니 얼른 먹어야죠 어쩌겠어요.. 근데 냉장고에서 계란이랑 해놓은 국을 꺼내다가 사단이 벌어졌어요.. 유리병에 담아둔 쌀통이 와장창^^^^.. 어떻게 해야할지 감도 안 잡히더라구요;; 유리 조각이 온데간데..쌀이랑......... 너무 절망스러웠지만 어찌저찌 다 치우긴 했어요. 근데 자꾸 어디서 조각이 하나씩 나오긴 하더라구요;; 이럴 때 어떡하죠? 장갑 낀 손으로 쓸어담기 > 청소기 > 강력 돌돌이 > 물티슈로 다시 닦기 과정을 거쳤는데도 가끔 발바닥이 따가워서 보면 하나씩 박혀있어요;; 잘 아시는 분은 댓글 부탁드립니다^^ 그래도 이제 집을 비우기 전에 어떻게든 식재료를 다 소비해서 마음이 한결 편하답니다~ 다음에는 다른 밥상으로 찾아올게요,,총총,,,

냉장고에 가득 든 야채넣고 참치넣고 밥은 조금~건강한 한끼네요.

집에 날짜 지난 계란이 좀 있거덩요.. 제가 곧 본가를 내려가서 이번주 안에 빨리 최대한 먹어야 할 것 같아서 여기 플랫폼에서 본 달걀 스크램블 레시피 따라했어요! 대신 저는 겨란 4개 넣었다는 ㅎㅎ.. 저는 레시피보다 양이 많은 것 같아서 물 2.5스푼 + 연두 1스푼 넣었는데 간이 딱 맞았어요! 근데 문제는 너무 많이 익혔나봐요 ㅠㅠ 다음에는 물 조금 더 넉넉하게 넣고 촉촉하게 다시 도전해보려구요! 원래는 저것만 저녁으로 먹고 땡칠라 했는데 또 계란만 먹다보니 속이 느글거려지더라구요...... 그래서 급하게 빨리 소진해야 하는 콩나물 + 김치 넣고 김치콩나물국 끓여서 밥 쬐끔해서 먹었어요ㅎㅎ 조금이라도 느끼한 걸 먹으면 무슨 해장하듯 무조건 마무리는 얼큰한 걸로 해야해서 큰일입니다...나이들면서 위는 점점 안 좋아지는데 이 습관이 고쳐지질 않네요 쩝쩝...😅😅

전자렌지로도 만들 수 있는데 이번에 오븐으로 사용해 봤어요 연근은 얇게 썰어서 물에 넣어 준후 물기를 닦아주고 예열된 오븐에 180도 10분 씩 돌려줬어요. (상태에 따라 좀 더 돌림) 처음에는 오일없이 구웠더니 마른느낌이어서 두번째부턴 올리브오일 추가하여 구워 줬습니다. 건강한 간식으로 먹을 수 있어 아이들과먹기도 좋고 안주나 밤에 입심심할때 먹기도 좋아요

새미가 알려준 김페스토.. 증말루 너무 맛있는 거 있죠...ㅠㅠㅠ 집밥팝업에서 만들고 가져간 남은 김페스토로 똑같이 쌈밥 & 연어타파스까지 해먹었어요! 집에 있는 냉털 채소들까지 총 집합시켜서 똑같이 도전! 맛있는 요리는 자연스레 냉털까지 이어져서 버리는 재료 & 음식 없이 지구도 지키는 집밥을 완성하는 거 같아요 🌍❤️

팝업가서 김페스토 하는 법을 배워왔어요 너무 너무 너무 맛있어서 아껴 먹었는데 놀러갈 때 집에 있던 상추, 깻잎에 김페스토로 만든 주먹밥 넣어서 냠냠 먹었어요! 친구들 반응도 완전 좋아서 뿌듯 ㅎㅎ 얼른 또 해먹으려구요

날짜 지난 계란이 너무 많이 있어요 냉장고에 ㅠㅠ 빨리 처치하려고 오믈렛 했는데 이게 줄 생각을 안하네요..... 그리고 콩나물도 남아있어서 삼겹살이랑 김치 콩나물 넣고 두루치기 해먹었어요! 오늘은 또 뭘 해먹지....... 달걀 빨리 처치하는 법 알려주세요~~~

유통기한이 임박했거나 남은 재료들을 활용해 음식물 쓰레기를 줄이고, 사 먹는 것보다 훨씬 건강하고 맛있는 홈메이드 토스트를 즐길 수 있답니다. 직접 만들어서 더 안심하고 맛있게! 도파민 터지는 행복한 요리 시간이에요! 😄 👩‍🍳 준비물 (재료) 👨‍🍳 주재료: 부모님이 농사지으신 땅콩 (혹은 좋은 품질의 생땅콩) - 송송이4186님의 핵심 재료! 빵믹스 (취향에 맞는 종류로 준비!) 빵 안에 넣거나 토핑으로 올릴 과일 (냉장고에 남은 과일, 건조 과일, 혹은 신선한 과일 조각들) 빵 안에 넣거나 토핑으로 올릴 견과류 (좋아하는 견과류 어떤 것이든 좋아요!) 기타 재료: 빵믹스 봉지에 적힌 양의 물 또는 우유 (선택 사항) 땅콩 스프레드 만들 때 넣을 소금 약간, 꿀 약간 (선택 사항) 토스트할 때 사용할 버터나 오일 약간 (생략해도 맛있어요!) 🔪 필요한 도구 🥣 볼 (반죽용) 푸드 프로세서 또는 믹서 (땅콩 스프레드용) 빵틀 또는 오븐 팬 오븐 또는 토스터, 혹은 프라이팬 주방 저울, 계량컵 등 📝 만드는 방법 (레시피 순서) 📝 부모님표 수제 땅콩 스프레드 만들기: 부모님이 정성껏 기르신 땅콩을 깨끗하게 손질한 후, 팬에 약불로 타지 않게 잘 볶거나, 찜기에 넣어 부드럽게 쪄주세요. (껍질이 있는 땅콩이라면 볶거나 찐 후에 껍질을 벗기면 더 쉬워요!) 볶거나 찐 땅콩을 한 김 식힌 후, 푸드 프로세서나 믹서에 넣어 곱게 갈아주세요. 처음에는 뻑뻑해도 계속 갈다 보면 땅콩 자체의 기름이 나와 부드러워진답니다. 기호에 따라 소금 아주 약간과 꿀을 살짝 넣어 맛을 조절해주세요. 시판 스프레드처럼 달지 않고 건강한 맛이 매력이에요! 소독된 유리병에 담아 냉장 보관하면 수제 땅콩 스프레드 완성! 건강 빵 반죽 준비: 준비한 빵믹스 봉지에 적힌 설명대로 볼에 빵믹스와 필요한 물 또는 우유를 넣고 주걱이나 손으로 잘 반죽해주세요. 너무 치대지 않아도 괜찮아요! 과일과 견과류 쏙쏙 넣기: 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 빵 안에 넣을 과일과 견과류를 준비해서 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽 사이사이에 과일과 견과류가 콕콕 박히게끔요! 이렇게 하면 빵 어디를 먹어도 맛있는 토핑이 함께 씹힌답니다. 빵 맛있게 굽기: 과일과 견과류를 넣은 반죽을 빵틀에 담거나, 원하는 모양으로 만들어 오븐 팬에 올려주세요. 빵믹스 봉지에 적힌 온도와 시간대로 예열된 오븐에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 맛있는 빵 냄새가 집안 가득 퍼지면 정말 행복하죠! 🥖 빵 식히고 썰어주기: 다 구워진 빵은 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요. 따뜻할 때 자르면 부서질 수 있으니 완전히 식힌 후에 먹기 좋게 썰어줍니다. 토스트해서 바삭하게! 썰어둔 빵을 토스터나 오븐, 혹은 마른 팬에 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (이때 버터나 오일을 살짝 둘러 구우면 더 고소해요!) 스프레드 듬뿍 바르기: 따뜻하고 바삭하게 구워진 토스트 위에 1단계에서 만든 부모님표 수제 땅콩 스프레드를 아낌없이 듬~~뿍 발라주세요! 맛있게 즐기기! 😋 💡 쌀강지의 알뜰 & 건강 팁 💡 냉장고에 시들해져 가는 채소(당근, 시금치 등)가 있다면 삶거나 살짝 볶아서 반죽에 갈아 넣으면 채소 섭취량도 늘리고 색깔도 예뻐져요! 만든 빵은 한 번 먹을 양만큼 소분해서 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 훨씬 오래 두고 먹을 수 있어요. 먹고 싶을 때마다 꺼내 토스트해 먹으면 간편하답니다! 수제 스프레드는 첨가물 없이 건강한 재료로만 만들 수 있어서 정말 좋아요! 땅콩 외에도 아몬드, 캐슈넛 등으로도 만들어보세요!

안녕하세요 여러분! 살림 9단까진 아니더라도... 냉장고 속 식재료를 알뜰하게 사용하는 걸 좋아하는 제가 오늘은 아주 뿌듯한 요리(?) 경험을 들려드릴까 해요! 😉 냉장고에 유통기한이 얼마 남지 않은 우유가 딱 한 팩 남아있었는데, 그냥 마시기엔 양이 애매하고 버리긴 아깝더라고요. 그때 제 눈에 들어온 것은 바로 '액상 요구르트' 하나! 문득 이 둘을 합치면 '수제 요거트'를 만들 수 있다는 사실이 떠올랐습니다! 마침 평소에 가공식품보다는 자연 그대로의 맛을 살린 음식을 선호하고, 설탕이나 첨가물이 적게 들어간 건강한 레시피에 관심이 많았거든요. 마트에서 파는 요거트는 아무래도 설탕이나 다른 첨가물이 들어가기 마련인데, 집에서 직접 만들면 불필요한 재료 없이 오로지 우유와 유산균만으로 요거트를 만들 수 있으니 건강에도 훨씬 좋잖아요! 칼로리도 낮아지고요! 후훗. 😎 그래서 바로 도전했습니다! 유통기한 임박 우유 한 팩과 액상 요구르트 하나로 수제 요거트 만들기! 만드는 법: 깨끗하게 소독된 용기(유리병이나 플라스틱 통)를 준비합니다. 뜨거운 물에 끓이거나 전자레인지에 돌려 소독하면 좋아요! (잡균이 들어가면 요거트가 잘 안 만들어지거나 상할 수 있어요!) 준비된 용기에 우유를 부어줍니다. 액상 요구르트를 우유에 붓고 숟가락이나 거품기로 살살 저어 우유와 요구르트가 잘 섞이도록 합니다. 너무 세게 저으면 유산균이 스트레스받을 수 있으니 부드럽게~ 😊 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳(약 35~40도)에 둡니다. 요거트 메이커가 있다면 그걸 사용하셔도 좋고요, 없다면 전기밥솥의 보온 기능을 활용하거나(뚜껑 열고), 스티로폼 박스에 따뜻한 물을 담은 병과 함께 넣어두는 방법도 있어요! 저는 주방 한쪽에 따뜻한 곳에 그냥 두었는데도 잘 되더라고요! 약 6~8시간 정도 기다리면 우유가 요거트처럼 응고됩니다. 요거트의 농도는 시간과 온도에 따라 달라질 수 있어요. 몽글몽글 순두부 같아지거나 푸딩처럼 탱탱해지면 완성! 완성된 요거트는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 차가워지면서 좀 더 단단해진답니다. ✨ 직접 만든 수제 요거트 맛은? 그리고 활용법! ✨ 짜잔! 몇 시간 뒤 확인해보니 우유가 탱글탱글한 요거트로 변신해 있더라고요! 😍 진짜 신기했어요! 색깔도 뽀얗고, 직접 만들었다는 사실에 감동이 밀려왔습니다 ㅠㅠ 숟가락으로 떠보니 시판 요거트처럼 엄청 꾸덕하진 않았지만, 부드럽고 순수한 요거트의 느낌이었어요. 그리고 가장 좋았던 점은 바로 '단맛이 전혀 없다'는 것! 우유 본연의 고소하고 살짝 새콤한 맛만 느껴져서 정말 깔끔하고 좋더라고요. 시판 요거트의 단맛에 익숙하신 분이라면 처음엔 좀 심심하게 느껴질 수도 있지만, 먹다 보면 이 순수한 맛에 빠지게 되실 거예요! 👍 가공식품의 인위적인 단맛 없이 자연 그대로의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다! 이렇게 만든 수제 요거트는 그냥 먹어도 맛있지만, 다양하게 활용하면 더욱 좋아요! 저는 설탕 대신 자연의 단맛을 더해주는 방법들을 좋아해서 이렇게 활용해봤어요! 신선한 과일 토핑: 제철 과일(딸기, 블루베리, 바나나 등)을 썰어서 요거트 위에 올려 먹으면 상큼함과 달콤함을 더할 수 있어요! 과일 자체의 당분으로 충분히 맛있답니다. 견과류와 그래놀라: 오독오독 씹는 맛이 좋은 견과류나 통곡물 그래놀라를 올려 먹으면 식감도 풍부해지고 포만감도 높아져요. 아침 식사 대용으로 딱입니다! 꿀 또는 아가베 시럽: 단맛이 정말 필요하다면 설탕 대신 건강한 단맛을 내는 꿀이나 아가베 시럽을 아주 소량만 넣어보세요. 메이플 시럽도 좋고요! 잼 대신 과일 퓨레: 시판 잼은 설탕이 많이 들어있으니, 과일을 갈아서 만든 퓨레를 요거트 위에 올려 먹는 것도 좋아요! 샐러드 드레싱: 플레인 요거트의 새콤함을 이용해 샐러드 드레싱으로 활용해도 굿! 레몬즙, 올리브 오일과 섞으면 상큼한 요거트 드레싱이 된답니다. 냉장고 속 자투리 우유로 이렇게 건강하고 맛있는 수제 요거트를 만들 수 있다니, 정말 뿌듯한 경험이었어요!

오늘은 제가 아주 특별한 도전을 해본 이야기를 들려드리려고 해요! 바로바로... 집에서 '수제 두부'를 직접 만들어 봤답니다! 🤩 평소 요리하는 걸 좋아하지만, 두부를 직접 만들 생각은 못 해봤었거든요. 그런데 유튜브에서 우연히 두부 만드는 영상을 보고 '나도 한번 해볼까?' 하는 마음이 불쑥 들었어요! 마침 저희 동네 로컬푸드 매장에 신선한 '유기농 콩'이 있어서 이걸로 두부를 만들어보기로 결정했습니다! 콩을 불리고, 갈고, 끓이고, 간수를 넣어 몽글몽글 순두부를 만들고, 틀에 넣어 꾹 눌러주기까지... 과정 하나하나가 정말 신기하고 재미있었어요! 특히 콩을 갈 때 고소한 냄새가 온 집안에 퍼지는데, 정말 행복하더라고요. 물론 처음이라 모양이 완벽하진 않았지만, 제 손으로 직접 만든 두부를 보니 어찌나 뿌듯하던지! ㅠㅠ 이게 바로 홈메이드의 매력인가 봐요! ✨ 수제 두부로 만든 첫 요리 개봉박두! ✨ 이렇게 정성껏 만든 첫 수제 두부로 어떤 요리를 할까 고민하다가, 남녀노소 누구나 좋아하는 '두부조림'과 아이들 간식으로도 좋을 것 같은 '두부강정' 두 가지를 만들어 봤어요! 1. 촉촉함이 살아있는 수제 두부조림 역시 두부는 조림이죠! 제가 만든 두부는 마트에서 사 먹는 두부보다 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 강했어요. 쌀뜨물 베이스에 간장 양념을 넣어 자글자글 졸였더니, 두부 속에 양념이 쏙 배어서 정말 맛있더라고요. 특히 겉은 살짝 단단하면서 속은 야들야들한 수제 두부만의 식감이 예술이었답니다! 한 입 베어 무니 입안 가득 고소함이 퍼지는데, 아... 이건 꼭 드셔보셔야 해요! 👍 만드는 법: 수제 두부는 먹기 좋은 크기(보통 1.5~2cm 두께)로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 살짝 제거해 줍니다. (수제 두부는 시판 두부보다 부드러워서 너무 세게 물기를 짜면 부서질 수 있어요!) 팬에 식용유를 살짝 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 조릴 때 부서지지 않고 더 맛있어져요! 구운 두부는 잠시 다른 접시에 옮겨두고, 팬에 채 썰은 양파를 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 양파 볶은 팬에 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 양념장을 풀어 끓여주세요. 국물이 끓으면 구워둔 두부를 넣고 중약불에서 자글자글 졸여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 양념이 더 잘 배어요. 국물이 자작해지고 양념이 두부에 잘 배었으면, 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 마지막에 참기름과 깨소금을 살짝 뿌려주세요! 2. 치킨 대신 두부강정! 특별한 마요소스 버전 이건 정말이지 신박한 조합이었어요! 보통 강정 하면 매콤달콤한 소스를 생각하는데, 저는 마요소스를 활용해봤답니다. 바삭하게 튀긴 두부에 부드럽고 고소한 마요소스가 어우러지니, 이건 뭐... 겉바속초(겉은 바삭 속은 촉촉) 끝판왕이더라고요! 🤤 특히 수제 두부로 만들어서 그런지 속이 훨씬 부드럽고 고소함이 살아있어서 정말 맛있었어요! 치킨강정 못지않은 훌륭한 간식 겸 반찬이 탄생했습니다! ㅋㅋ 만드는 법: 수제 두부는 깍둑썰기 해서 키친타월로 물기를 충분히 제거해 줍니다. 물기가 없어야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭해져요! 비닐봉투에 손질한 두부와 전분을 넣고 흔들어서 두부 전체에 전분이 골고루 묻도록 해줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열합니다. 온도를 확인하기 어려우면 전분 묻힌 두부 하나를 넣어봐서 바로 지글거리며 떠오르면 적당해요! 전분 묻힌 두부를 넣고 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 중간중간 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 다 튀겨진 두부는 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 볼에 분량의 마요소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (단맛이나 새콤한 맛은 기호에 맞게 조절하세요!) 기름 뺀 튀긴 두부를 소스 볼에 넣고 살살 버무려 소스가 골고루 묻게 해줍니다. 접시에 담고 취향에 따라 견과류 다진 것이나 깨를 뿌려주면 완성! 직접 만든 두부로 요리하니 뭔가 더 특별하고 맛있게 느껴지는 것 있죠? 😊 송송이4186님도 수제 두부 만드신 거 정말 잘하신 것 같아요! 가족분들도 너무 좋아하셨을 것 같네요! 🌱 로컬 유기농 콩, 오래오래 보관하고 활용하는 꿀팁! 🌱 수제 두부를 만들고 나면 아무래도 콩이 좀 남을 수 있잖아요? 그리고 다음번에 또 두부를 만들거나 다른 콩 요리를 하려면 콩을 잘 보관하는 게 중요하답니다. 특히 좋은 로컬 유기농 콩은 더욱 소중하니까요! [콩 오래 보관하는 방법] 건조 보관: 가장 기본적인 방법이에요. 콩을 깨끗하게 씻어 햇볕에 충분히 말리거나 식품 건조기를 이용해 완전히 건조시켜 주세요. 물기가 남아있으면 곰팡이가 생기기 쉬워요! 밀폐 용기/지퍼백: 완전히 건조된 콩은 습기가 들어가지 않도록 밀폐 용기나 두꺼운 지퍼백에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 냉장/냉동 보관: 장기 보관을 원하시면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나, 더 오래 두고 드시려면 냉동 보관하셔도 됩니다. 냉동 보관 시에는 소분해서 넣어두면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 편리해요! 냉동한 콩은 해동 없이 바로 불리거나 삶아서 사용하시면 됩니다. [남은 콩 활용 팁] 콩물/두유: 남은 콩으로 콩물을 만들어 시원하게 드시거나 두유를 만들어 드시면 건강에도 좋고 고소하니 맛있어요! 콩자반: 달콤짭짤한 콩자반은 밑반찬으로 최고죠! 콩밥: 밥 지을 때 함께 넣어 콩밥으로 즐기면 영양도 풍부해지고 씹는 맛도 좋답니다. 콩가루: 말린 콩을 볶아서 빻으면 고소한 콩가루가 돼요. 떡이나 간식에 묻혀 먹거나 국물 요리에 넣어 구수함을 더할 수 있어요! 이렇게 로컬 유기농 콩을 잘 보관하고 다양하게 활용하면 버릴 것 하나 없이 알뜰하게 사용할 수 있답니다!

🍚 간단하지만 건강한 집밥 아이디어: 쌀뜨물의 마법과 함께하는 수제 된장 요리! 안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 건강까지 꽉 잡은 집밥 아이디어를 소개해 드릴까 해요. 바로 우리 주방에서 흔히 만날 수 있는 '쌀뜨물'과 구수한 '된장'을 활용한 요리랍니다! 특히 저희 집에서는 부모님과 함께 정성껏 담근 '수제 된장'으로 요리를 자주 해 먹는데요. 시판 된장도 물론 좋지만, 가족과 함께 두 손으로 직접 만든 된장은 그 맛과 의미가 남다른 것 같아요. 된장을 만들 때의 즐거운 기억과 부모님의 따뜻한 마음이 담겨 있어서 그런지, 이 된장으로 끓인 국이나 찌개는 언제나 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 마법이 있답니다. 이렇게 귀하게 만든 수제 된장을 활용할 때, 저는 꼭 '쌀뜨물'을 사용해요! 쌀뜨물은 그냥 버리기 아깝잖아요? 이 뽀얀 물에는 쌀의 영양분이 녹아 있어서 국물 맛을 더욱 깊고 부드럽게 만들어주고, 재료의 잡내도 잡아주는 똑똑한 재료랍니다. 특히 된장 베이스의 국을 끓일 때 쌀뜨물을 사용하면 된장의 짠맛은 부드럽게 잡아주면서 구수한 맛은 한층 살려줘요. 정말 버릴 게 하나도 없는 살림꾼이죠! 오늘은 이 쌀뜨물과 구수한 된장을 활용한 두 가지 맛있는 된장국 레시피를 소개해 드릴게요. 1. 속 편안한 한 그릇, 쌀뜨물 일본식 된장 미역국 평소 먹는 된장국과는 조금 다른, 부드럽고 담백한 일본식 된장 미역국이에요. 쌀뜨물과 만나면 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 재료: 불린 미역 30g 두부 1/4모 팽이버섯 또는 느타리버섯 약간 (선택 사항) 대파 약간 쌀뜨물 3컵 일본식 된장 (미소된장) 2 큰술 (양 조절) 국 간장 약간 (기호에 따라) 만드는 법: 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 자르고, 두부와 버섯, 대파도 적당히 썰어 준비해 주세요. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓이기 시작합니다. 물이 끓으면 미역과 버섯을 넣고 끓여주세요. 재료가 익으면 불을 약하게 줄이고, 일본식 된장을 체에 풀어서 넣어주세요. 된장을 직접 넣으면 뭉칠 수 있으니 체에 거르는 게 좋아요! 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 불을 끄면 완성입니다! 혹시 간이 부족하다면 국 간장을 약간 넣어주셔도 좋아요. 쌀뜨물 덕분에 국물이 정말 부드럽고 속이 편안해질 거예요. 아침 식사로도 부담 없답니다. 2. 제철 시금치의 변신, 쌀뜨물 시금치 된장국 우리 집 밥상 단골 메뉴! 구수한 된장과 달큰한 시금치의 조화가 일품인 시금치 된장국이에요. 쌀뜨물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 재료: 시금치 한 단 대파 약간 청양고추 또는 홍고추 약간 (선택 사항) 멸치 다시마 팩 또는 다시용 멸치/다시마 약간 (육수용) 쌀뜨물 4컵 수제 된장 또는 일반 된장 2~3 큰술 (양 조절) 다진 마늘 1/2 큰술 만드는 법: 시금치는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 정리하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파와 고추도 어슷 썰어 준비합니다. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 다시 팩이나 멸치, 다시마를 넣어 끓여 육수를 내줍니다. 육수가 우러나면 다시 팩 등은 건져내 주세요. 육수에 된장을 풀어서 넣어주세요. 수제 된장은 집집마다 염도가 다르니 맛을 보면서 넣어주시면 좋아요. 다진 마늘도 이때 함께 넣어주세요. 국물이 끓어오르면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 끓여주세요. 시금치는 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 마지막으로 대파와 고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다! 따뜻한 쌀뜨물 시금치 된장국 한 그릇이면 정말 든든하고 건강한 식사를 하실 수 있을 거예요. 부모님과 함께 담그신 수제 된장으로 끓이시면 더욱 맛있을 것 같네요! 😊 이렇게 쌀뜨물을 활용하면 간단한 된장국도 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있답니다

냉동실에 있는 떡과 새미네부엌 팝업에서 만든 김 페스토를 사용해서 만들었어요! 만들고나니 김페스토의 식초맛이 사라지고 마늘맛이 나는 떡볶이로 바꼈어요 집에 있는 면 사용해서도 해봤는데 면이랑 궁합이 진짜 좋더라구요 추천합니다 😆

밤으로 만드는 간단한 전통디저트 율란 밤쪄서 곱게 으깨주고 알룰로스 살짝 뿌려 돌돌 뭉친다음 계피가루 살짝 묻히면 달콤한 율란 완성. 냉동실 잠들어있던 밤으로 근사한 전통디저트 만들었어요. 냉장고파먹기 성공.