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밥을 먹는다는 건 어쩌면 오늘 하루를 정리하는 가장 느긋한 방식이 아닐까 싶어요. 평소보다 조금 더 지쳤던 날이었고, 머릿속은 온통 할 일 목록으로 엉켜 있었어요. 그럴수록 입맛은 더 없어지고, 무언가 거창하게 만들 힘도 없더라고요. 그래도 그냥 지나치긴 싫어서 냉장고 문을 열었고, 거기서 발견한 건 조금씩 남겨진 조각들이었어요. 아이스버그 양상추, 잘게 썬 파프리카들, 양파, 그리고 잊고 있었던 냉동 만두 몇 개. 기름에 노릇노릇 구운 만두 위에 새콤한 간장 양념을 얹고, 다진 채소를 듬뿍 올렸죠. 바삭한 식감과 아삭함이 뒤섞이니, 생각보다 훨씬 더 위로가 되었어요. 단순히 한 끼를 해결한 게 아니라, 오늘 하루를 무사히 살아낸 나 자신을 토닥이는 느낌이었달까요 (^-^)🍽️🌈 남들에게 자랑할 요리는 아니지만, 그날 제 마음속에는 분명히 별 하나가 반짝였어요 ✨ 그런 날의 밥상이 주는 힘을, 저는 오늘 또 한 번 믿게 되었어요.

한 주 부지런히 달려 왔더니 피곤해서 오늘은 배달찬스 대신 차오차이 찬스 썼어요😍 고추잡채소스로 비빔면 만들었는데, 진짜 맛있어요! 불향도 나고 대충 볶아도 비주얼이 좋아요ㅎ.ㅎ.. 이거는 제가 저번에도 해먹었던건데 진짜 맛있어서 오늘 다시 만들어 본거 랍니다! 🥢냉장고에 있는 자투리채소들은 채썰고 🥢해산물, 고기는 기호에 맞게 준비해주세요 (저는 오징어,새우 썼어요) 🥢달군팬에 오일넣고 고춧가루 넣어 고추기름 내다가 채소 넣고 센불에서 코팅하듯 볶아요 🥢차오차이 고추잡채소스 1봉 넣고 센불로 계속 볶아요 🥢채소 살짝 익으면 해산물이나 고기 넣고 맛술 찔끔 넣고 볶으면 완성 🥢삶은 면 위에 얹고 비벼드세요💕 *고기넣을 때는 고추기름 내고 바로 넣어 주세요! 그냥 소스만 넣어서 만들면 약간 아쉬워서 고추기름을 내서 만들었더니 확실히 맛있어지더라구요~ 남은 소스에 밥 비벼도 맛있고 면은 아무면이나 쓰셔도 돼요~! 진짜 왠만한 중국집보다 맛있습니다🥹 꼭 만들어 보세요💚

겨울은 방어, 여름은 부시리가 제철이라는 사실 알고 계신가요? 가족이 부시리를 잔~뜩 낚시해와서 집에서 직접 유튜브보고 피도 빼보고 부시리 손질도 직접해서 회로 먹었어요! 엄청 커서 ㅎㅎㅎ 가족 4명이 푸짐하게 맛있게 먹었네요~! 회 손질 어렵다고 생각했는데 몇 번하다보니 나름 재미있더라구요^^ 다른 회원님들도 유튜브보고 도전해보세요!! 특히 부시리회 너~ 무 쫄깃하고 쫄깃하니 맛있어요! 회로 초밥, 회 냉면 모두 활용해서 든든히 맛있게 잘먹었답니다! 묵은지 총총 썰고, 김, 참기름 와사비장 해먹음 가장 맛있어요^^

요즘 날씨가 너~~ 무 더워서 매콤 칼칼한 여름에 가장 맛있는 냉면!! 냉면을 많이 만들어먹는데, 이것 저것 연구하다 가장 맛있는 레시피에 정착했어요^^ 맛있는 회도 썰어 올려 회냉면으로 먹는데 너무 맛있어서 레시피도 공유해드려요~ 배넣고 과일 갈고~ 이런 레시피도 다 해먹어봤는데 이게 제일 맛있어요! 이대로 만들면 한그릇 뚝딱!! 내일도 또 생각나실꺼에요! 맛있어서 여러번 해먹은 각기 다른 사진이에요^^ ###### 특급 비빔장!! 이건 처음에는 왜 이렇게 묽지? 싶을 정도로 콜라때문에 묽어요~ 반나절정도 숙성해주심 쫀득쫀득해지니!! 꼭 미리 만들어 숙성해주세요^^ 정말 너무 맛있어요! ★양념장 고춧가루 10T, 진간장 8T, 설탕 5T, 식초 5T, 콜라 1컵(200ml), 다진마늘 1.5T, 다시다 1T. 1) 냉면사리를 잘 풀어 팔팔 끓는 물에서 끓여준후, 찬물에 물기를 빼준다. 이 때 얼음으로 같이해주심 더 쫄깃해지고 좋아요! 2) 숙성시킨 양념장을 올려준다. 3) 회는 손가락 마디 크기로 두툼하게 썰어주고, 오이는 채썰어 올려준다. 삶은 계란도 함께 올려준다. 4) 망향 비빔국수처럼 물비빔을 원하면 얼린 냉면육수 1/2을 넣어준다!

독립한 남동생을 종종 집에 초대합니다 :) 동생이 저보다 요리를 잘해서 맛있는 걸 만들어주는데 이렇게 저렇게 해보면 될 것 같은데? 하고 뚝딱 만들어버리더라고요. 😋 이번엔 소스 없이 만드는 리조또와 소고기&팽이버섯 구이에요. 소스 없이 만든다고 해서 의심했는데 생각보다 맛이 있었습니다 ㅋㅋ - 리조또 만들기 집 냉동실에 굴러다니던 바지락 살을 먹다 남긴 와인에 볶다가 야채를 넣고 또 볶고 즉석밥을 넣어요 버터랑 치즈, 마늘을 넣고 매콤한 맛을 위해 크러쉬드페퍼를 넣었어요. 잘 섞어서 꾸덕하게 익히면 야매 리조또가 완성됩니다 😅 그런데 이게 또 먹으면 맛있단 말이죵 고기는 별거 없었는데 스텐 프라이팬을 처음 써본 동생이 저희 집 인덕션을 아주…. 😂😂😂 다 굽고나서 거의 대청소를 했다는 후문을 남겨봅니다. 덥지만 좋은 날씨에 오랜만에 반가운 동생과 짝궁과 함께 도란도란 얘기하며 먹는 주말 집밥은 행복했어요. ☺️ 저 혼자 요리하려고 할때는 부담스러웠는데 동생의 요리 보조를 하며 나름 할만하다는 생각이 들고 뿌듯하고 그러더라고요. 히힣

“어서와요. 배고프죠? 밥먹읍시다.” 현관문을 열고 들어서는 남편에게서는 무더운 기운이 묻어났다. 그도 그럴것이 남편의 손에는 제법 묵직해보이는 장바구니가 들려 있었기 때문이었다. 이미 식탁에는 상이 차려져 있었고 시간도 다른 날보다 늦어 나는 서둘러 장바구니에 담겨있는 것들을 꺼냈다. “두부, 닭,삼계탕 재료에. 이건 양지머리네요? 좋다. 오늘 저녁에는 삼계탕을 끓여줄 게요.” “응, 오늘 세일하더라고, 한우를, 그래서 샀지, 어때요?” 남편의 말에 나는 대답대신 웃음을 보였다. 요즘 남편의 소일거리는 장보기이다. 아침에 일어나면 스크램블, 김 등 서너가지의 간단한 아침식사를 하고 동네에 있는 야트마한 동산으로 운동을 간다, 한 시간 반 정도 걷거나 체력단련운동을 하고나서는 마트로 장을 보러간다. 주로 당신이 먹고 싶은 것을 위주로 사고 야채, 잡곡, 주전부리 등 바구니에 담아 온다. 처음에는 아쉬움이 많았는데 요즘은 똑 소리날 정도이다. 남편이 집을 나섰다가 돌아올 때까지 나는 식사준비를 한다. 양지머리를 넣고 풀 끟인 무국, 가지 나물, 미나라 나물, 거기에 아보카도와 브로커리, 양상추와 토마토를 넣고 다진 후 그 위에 올리브유를 두르고 꾸덕한 무가당 요거트까지 채운 설래드까지. 그러다보니 두 세시간은 꼬박 주방에 서서 준비를 한다. 가끔은 그런 과정이 힘들고 지칠 때도 많지만 그러려니 하고 지내는 것은 그만큼 맛있게 먹는 남편의 웃음 때문이다. 다른 무엇보다 남편이 어린아이가 되어버렸다. 특히 먹는 것에 대해서는 먹고 싶은 것은 꼭 먹어야 하는 고집이 생겼다. 직접 장을 봐오는 것도 자기가 먹고 싶은 것을 챙기고 싶은 마음이 우선이기 때문이다. 예전에는 그저 먹는 게 전부였는데 아프고 나서부터는 될 수 있으면 좋은 재료로 집에서 하는 음식을 우선으로 하고 있다. 2년전, 느닷없는 건강악화로 우리 집은 모든 게 바뀌었다. 그 후로 지금까지 입. 퇴원을 반복하며 긴장된 날을 보내는 남편에게 내가 해줄 수 있는 게 음식을 통한 건강을 지키는것으로 무단한 노력을 하고 있다.제철음식을 기본으로 될 수 있으면 간을 싱겁게, 야체는 듬뿍, 고단백으로……. “많이 드세요. 가지가 튼실해서 맛이 좋아요. 생선도 잘 구워졌네요.” 남편은 만족한 웃음으로 답을 했다, 어린아이 웃음을 닮은…….

여름맞이 든든한 다이어트 샐러드! 저만 여름에 다이어트하는 거 아니죠? 😄 요즘 저는 저녁이라도 가볍게 먹으려고 샐러드를 자주 먹고 있어요. 여름이라 채소 가격이 저렴해서 원 없이 먹고 있답니다! 소스는 따로 첨가하지 않아서 양심은 지키고 있어요. 제 샐러드의 핵심은 바로 구운 버섯이에요. 여름엔 적당한 염분 섭취가 중요하다고 해서 소금 살짝 뿌려 구운 버섯을 샐러드 위에 듬뿍 올려 먹어요. 여기에 감자 샐러드까지 더하면 정말 든든해서 한 끼 식사로도 전혀 부족함이 없답니다. 누군가를 위한 다이어트가 아니라 저 자신을 위해 노력하는 저를 칭찬하고 싶네요! 다들 맛있게 잘 먹고 건강하게 지내자고요!

제가 요즘 무반죽빵에 완전 빠져서 일주일에 한 번씩 꼭 만들어 먹어요. 처음엔 난이도 0이라고 해서 '정말 쉬울까?' 싶었는데, 직접 만들어보니 진짜 쉬운 거 있죠! 소금, 밀가루, 이스트 딱 세 가지 재료만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 빵이에요. 치아바타랑 비슷하다고 생각하시면 될 것 같아요. 여기에 제가 좋아하는 견과류나 치즈, 올리브 같은 거 넣어주면 훨씬 더 맛있답니다! 무반죽빵, 내가 만드는 레시피 공개! 제가 직접 해보고 찾아서 정리한 무반죽빵 레시피, 자세히 알려드릴게요. 재료 * 강력분 400g * 물 300g (미지근한 물이면 좋아요. 30~40°C 정도?) * 인스턴트 이스트 3g * 소금 8g (이거 넣어야 빵 맛이 확 살아요!) * (선택 사항) 올리브 오일 10g (한 숟가락 정도 넣으면 빵이 더 부드럽고 풍미도 굿!) * (선택 사항) 아몬드, 호두 같은 견과류나 올리브, 치즈 등 좋아하는 거 아무거나! 만드는 법 * 일단 다 섞어! * 큰 볼에 강력분이랑 소금 넣고 대충 섞어주세요. * 다른 볼에 미지근한 물에 이스트 넣어서 잘 녹여주고요. (너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 조심!) * 이스트 녹인 물을 가루에 붓고, 주걱이나 손으로 대충 섞어주세요. 가루만 안 보일 정도면 돼요. (이때 올리브 오일이나 넣고 싶은 부재료도 같이 넣어주면 됩니다!) * 팁: 반죽이 좀 질어도 괜찮아요. 원래 이래요! * 냉장고에 넣어 숙성! * 반죽 볼을 랩으로 씌우거나 뚜껑 덮어서 냉장고에 쏙 넣어주세요. 최소 8시간에서 하루 정도 숙성시키면 빵 맛이 훨씬 좋아져요. (저는 보통 저녁에 만들어두고 다음날 굽는답니다!) * 팁: 냉장고에서 알아서 반죽이 잘 숙성돼서 따로 치댈 필요가 없어요. 이게 바로 무반죽빵의 매력! * 성형은 가볍게! (생략 가능) * 숙성된 반죽은 냉장고에서 꺼내서 30분 정도 실온에 두세요. * 밀가루 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 살살 덜어서 네모나게 접어주는 식으로 가볍게 모양만 잡아주세요. (너무 주무르면 안 돼요!) * 베이킹 페이퍼 깔아둔 팬에 반죽 옮겨 담고, 마르지 않게 랩이나 깨끗한 천 덮어서 실온에서 30분~1시간 정도 잠깐 두세요. (이 과정은 안 해도 되는데, 하면 빵이 더 잘 부풀어요.) * 오븐에 굽기! * 오븐을 250°C로 아주 뜨겁게 예열해주세요. 저는 뚜껑 있는 내열 냄비나 주물 냄비 같은 거 오븐에 같이 넣어서 예열하는데, 이렇게 하면 빵이 진짜 잘 부풀고 겉이 바삭해져요! * 예열된 뜨거운 냄비 조심해서 꺼내서 반죽 넣고 뚜껑 닫은 다음 250°C에서 25분 구워요. * 25분 뒤 뚜껑 열고 온도를 230°C로 낮춰서 10~15분 정도 더 구워주면 노릇노릇 맛있는 빵 완성! (오븐마다 좀 다르니까 시간은 조절해주세요.) * 충분히 식히기! * 다 구워진 빵은 식힘망에 올려서 충분히 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 빵이 떡처럼 되니까 꼭 완전히 식은 후에 잘라 드세요! 저는 요리똥손이지만 하나하나 배워가면서 올여름 잘 버티고 있네요. 오늘 뭐해먹지! 쉬운 요리부터 시작해봐요 막 기분좋아집니다.

시골 올라온 파가 조금 많아서 파전을 해 봤습니다. 키운 거다 보니 쪽파 보다는 크고. 판매용 대파 보다 작은 크기여서 가운데 갈라서 파전 해 보았습니다. 부침가루에 파 올려서 해 봤는데, 생각보다 쉽진 않네요ㅠ 다행히 부침가루에 간이 되어있어 부족한 맛은 간장 양념에 찍어서 맛있게 잘 먹었습니다

요즘 진짜 더워도 더워도 너무 덥죠 요즘 같은 날씨엔 무조건 ‘오이냉국’이에요. 하루 종일 더위에 지쳐서 돌아온 날엔, 딱히 거창한 요리할 기운도 없잖아요~ 그럴 땐 그냥 시원한 오이냉국 하나면, 속도 쫙 풀리고 기분도 좀 나아지더라구요 출근하자마자 쏟아지는 일에, 점심도 대충 때우고 퇴근길엔 너무 더워서 숨이 턱턱 막히더라구요... 집에 와서 샤워부터 하고 냉장고 문을 열었는데, 딱! 오이 두 개가 눈에 띄는 거예요. "아, 오늘은 너다. 오이냉국." 제가 오이냉국에서 제일 중요하게 생각하는 포인트는 바로 ‘다시마물’이에요. 사실 이건 엄마한테 배운 건데요, 엄마는 항상 다시마를 아침에 물에 담가두고 저녁에 그 물로 냉국을 만드셨어요. 12시간 이상 우려낸 다시마물은 정말 깊은 감칠맛이 나거든요. 근데 뭐… 저처럼 바쁠 땐 10분만이라도 잠깐 우려내서 쓰면 충분해요. 급할수록 국물 맛이라도 챙기자는 주의? 다이사물에 오이는 얇게 썳고 양파, 청양고추 넣어서 만들어둔 양념장 넣어주고 마지막에 얼음 동동동! 한 숟갈 떠먹으면 진짜 하루치 피로가 씻겨 내려가는 느낌이랄까. 땀이 뻘뻘 났던 하루였는데 오이냉국 한 그릇에 마음도 시원해지더라구요 오늘도 정신없는 하루였지만, 오이냉국 덕분에 그래도 "잘 버텼다" 싶은 날이라 레시피도 남겨봅니다~^^

비가 와악 - 하늘에 구멍 뚫린 것처럼 내려버린 어제 저녁, 집에 콕 박혀서 다음날 아침에 먹을 브런치 재료들을 미리 손질하고, 요리했어요 ㅎㅎ ✔️대파 크림치즈 대파나 쪽파는 송송 썰어서 간단히 볶거나 에어프라이어 돌려준 후, 크림치즈에 섞어 하루정도 숙성시키기 (미리 만들어두면 대파 맛이 은은하게 잘 베어서 더 맛나요 ㅎㅎ) ✔️토마토 살사 씨 뺀 토마토 다지고, 양파도 다져 물에 담가 매운맛 빼주고 후추, 올리브유, 소금 +연두, 레몬즙 조금씩 넣어 버무려주기 ✔️양배추라페 채 썬 양배추 절여 새미가 알려준 들기름, 연두, 레몬즙, 홀그레인 머스타드 조합으로 만들어두기! ✔️감자수프 감자 삶아 잘 으깨주고, 볶은 양파와 우유나 생크림 넣어 잘 갈아준 다음 소금, 후추+취향따라 치즈 넣고 한번 더 끓여주기 미리 만들어두면 4-5번은 필요할 때마다 1-2개씩 골라먹을 수 있는 브런치 짱 조합 완성! 아침에 간단히 빵 구워 만들어둔 대파크림치즈 발라주고 계란후라이에 소시지만 같이 구워줘도 10분만에 한 상 완성 할 수 있답니다 ㅎㅎㅎㅎ 원래는 양배추라페만 미리 만들어 곁들여줬는데 하나 둘 해보고 싶은 요리 추가하다보니 빵식도 자주 먹게 되네용 😚🩷 요즘같은 여름엔 집콕하고 불 덜 쓰는 요리 & 냄새 덜한 요리들로 후딱 요리해보세요!!!

날씨 진짜 덥죠~? 날이 더우니 주방에서 요리하는것도 땀이 뻘뻘나는게 너무 힘들어요 ㅠㅠ 그래서 저는 요즘 한가득 끓여놓고 데워서 먹는 음식을 많이하고 있어요 >,< 그나마 덜 더운 아침에 이것저것 만들고 식사 때 살짝 데워서 먹는답니다~ 여러끼 먹어도 질리지 않는 소고기미역국 한 솥 끓였어요!! 1) 미역 불려서 헹궈 꽉 짜서 물기를 제거하고요 2) 냄비에 참기름 한스푼 두르고 다진마늘과 소고기를 넣고 볶아요 3) 소고기 겉면이 익으면 미역도 함께 볶아요 4) 미역이 초록초록 해지면 물 붓고 보글보글 끓여요 5) 소고기가 다 익고 미역이 부들부들해지면 연두로 간하고 불을 끕니다 * 저는 통 부챗살 사서 손질한 뒤 나오는 자투리 고기와 근막부분 넣고 국이나 찌개 끓이는데요, 오랫동안 끓이는 요리는 근막이 쫀득 부드러워져서 맛있어요! 차가운 것만 먹게되는 요즘, 뜨끈한 국 끓여놓고 데워서 먹으면 소화도 잘 되고 보양도 되는 기분이에요 ^^ 별다른 반찬 없어도 한그릇 뚝딱하게 되는 소고기 미역국 여름나기도 좋은 음식이랍니다~

만두 빚어 봤습니다😍 고기만두,김치만두 2가지 했는데요~ 돼지고기, 두부, 숙주, 당면, 부추,양파,당근,애호박,다진마늘,후추,소금,참기름,맛술,진간장 은 기본으로 준비하고 김치만두에는 연두, 김치, 고춧가루 추가 입니다🤗 고기만두는 아이랑 같이 먹으려 슴슴하게 했고, 고기만두는 어른용이라 연두 넣어 감칠맛 업!!! 집만두는 재료도 풍족하고 담백한게 넘 맛나요😆

오랜만에 반찬만들기;; 요즘 계속 메인 음식만 두고 반찬 없이 식사하였는데 오랜만에 반찬만들기! 새미네 멸치볶음으로 쉅게 뚝딱! 아이도 저녁에 바로 밥 비벼서 밥 한공기 뚝딱이예요

아침에 토스트와 직접 만든 3종 쨈과 함께 식사해요 시판보단 덜 단데도 아이들이 잘먹어줘서 언제가부터 구매하지 않고 만들어 먹네요 딸기쨈,사과쨈,살구쨈

요즘은 날이 무척 더워서 요리하기가 쉽지 않아요. 최대한 가스렌지를 사용하지 않고 빠르게 요리할 수 있는 무침요리를 자주 하곤해요. 오늘은 날이 더워서 밥상에 시원한 바다를 떠올릴 수 있도록 [꼬시래기무침]을 요리해보았어요. 꼬득한 식감이 참 예술이고, 새콤달콤하게 무쳐서 입맛없는 요즘 쨍-하게 입맛을 살려주는 밑반찬이랍니다.