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주방에서 가스레인지 다음으로 제일 바쁜 가열조리기구는 '전자레인지'잖아요? 하루에 몇 번 사용하는지 감도 안 잡히는데, 그 만큼 자주 청소해도 더러워지는 것 같아요ㅠ 특히 기름진 음식을 데우면 빨리 더러워지더라구요ㅠ 저는 전자레인지에 찜기조리를 할 때 청소를 많이 하는데요, 청소를 하기 위해 별도로 수증기를 만들어 내부를 불리지 않아도 되니까 일석이조더라구요ㅎㅎ 오늘은 작은 소스볼에 물 넣고 3분 가열한 뒤 청소를 해줬습니다! 저는 주방세제나 알콜로 청소를 많이 하는데요, 제일 손이 잘 가고 편한 것 같아요😅 날짜 지난 손소독제는 물티슈나 키친타올에 짜서 외부를 닦아주고, 내부는 주방세제로 구석구석 닦아줍니다. (알콜이 기름 찌든 때나 손 때를 잘 지워주더라구요ㅎㅎ) 행주로 거품이 보이지 않을 때 까지 닦아주면 청소는 끝나는데요, 행주가 아무리 얇아도 구석구석을 닦아주진 못해서 저는 마지막에 '물티슈'의 힘을 빌립니다. 전자레인지 도어 틈새, 전자렌지 내부 모서리 등 미처 손이 닿지 않은 부분에서 찌든때가 많이 나와요. 겉보기엔 깨끗한데 물티슈보면 식겁 한다는.. 물티슈가 얇아서 그런지 확실히 틈새 구석구석 잘 닦아주더라구요ㅎㅎ 새미네부엌 덕분에 전자레인지 청소도 완료했습니다🫶🏻 깨끗해진 전자레인지 보니 속이 시원해요ㅋㅋ

두부 한 모 다 못 먹을 때 지퍼백에 넣고 얼려두면 고소한 두부빈대떡 만들어 먹기 좋아요~ 저는 한 모당 300g, 500g,1kg 짜리 등 다양하게 구입을 하는데요, 이상하게 두부가 다 안 먹어지는 날이 있거든요? 대체로 반찬통에 두부 넣고 물 가득 채워 보관을 많이 했는데, 이번에는 지퍼백에 넣어 얼려 봤어요. 날도 추워지니 콩비지 생각도 나고.. 두부는 얼렸을 때 식감이 쫄깃해지니 비슷해지지 않을까? 싶었거든요. 남은 두부는 깍뚝썰었다가 손으로 대충 주물주물 한 뒤 냉동실 고고! 냉동을 하니 확실히 생 두부 물기 짤 때 보다 편했어요~ 뭔가 질감도 달라진 느낌?ㅎㅎ 제가 만든 두부빈대떡은 '술안주'로 기가 막히니 요즘처럼 묵은지 많이 나오는 계절 드시기 좋아요! <레시피> 묵은지(쫑쫑),돈민찌100g,얼린두부250g(물기제거), 양파 반 개(다짐), 대파 반 대(다짐), 애호박(5cm정도 다짐), 다진마늘1, 맛술1, 간장1, 소금&후추 약간, 밀가루 4~5스푼(재료 수분에 따라 가감), 달걀 1개 이 재료들을 모두 섞고 팬에 구우면 완성입니다❣️ 김치만두 속 같기도 하고 되게 맛있더라구요~ 동그랑땡 느낌도 나는데 두부가 들어가서 부드럽고 꼬소한게 앉은 자리에서 2장은 순삭입니다~ 만들어보세요오❣️

이게 마지막 새미즈 미션이라니 정말 안믿겨요~ 사실 칼질도 잘 못했는데... 이제 칼질이 완벽하진 않지만 칼을 잡는데 안정감도 생겼어요 그리고 무엇보다 요리에 자신감이 생겼어요(단 연두가 없으면 안되는..) 절대 손도 못댈것 같던 국물요리(계란국 미역국)에도 도전해보고 그리고 엄~~청 맛있는 결과물을 내고! 수육과 수육김치는 그냥 엄마한테만 얻어먹는데 직접 해보기도 하고! 많은 일이 있었던게 주마등처럼 지나가네요 ㅎㅎ 새미즈덕에 칼질 연습도 하고, 새로운 요리에 겁나지만 도전도 해보고, 그리고 요리를 복기하는 시간도 갖고(요리해요 게시판에 남기면서!) 너무 즐거운 시간이었어요~! 이번에 손님에게 접대하는 요리를 도전하면서, 수육고기를 처음 사서 접대도 해보았구요 이때 본가에서는 김장하는 날이었는데, 전 따로 살다보니 김장김치 맛을 전혀 못보았는데 집에서 친구와 나름 김장하는 기분(?)을 느끼기도 했어요 그리고 마지막은 양식요리! 사실 새미즈 신청할때도 적었던 것 같지만 새미즈 하기 전의 제가 할 수 있었던 유일한 요리가 바로 알리오올리오입니다🔥 원팬 알리오올리오만 할 수 있었는데, 이렇게 할수 있는 요리가 많아졌다는게 믿기지 않아요 마지막은 제가 제일 그래도 자신있는! 알리오올리오를 다시 만들어보았어요! 그전엔 항상 새미네부엌 홈페이지를 들락날락하면서 요리했는데 이번엔 자신감있게! 저만의 레시피로 요리해보았어요 그 레시피를 공개합니다-! 유일하게 할 줄 알던 요리인만큼 초간단 요리예요‼️ 다들 따라해보시길 강추합니닷 그리고 저는 사실 예전에 친구들을 초대해서 파스타를 만들었다가 정말 무맛(아무맛도 안나는)이 나는 파스타를 만들어서 다같이 원룸 부엌에 서서 맛보면서 뭐가 문제일까 하면서 라면스프를 넣고 소금 후추 넣어가며.. 요리하던 때가 있었어요(결국 도저히 못먹겠어서 다 버렸어요😂) 그때 기억도 새록새록 나고... 이제 이렇게 성장해버린 내 요리실력이 놀랍기도 하구.. ㅎㅎ 뿌듯합니다 새미네부엌 식구들에게 너무 고마워요🔥♥️ 정말 그동안 즐거운 추억이 많이 생겼어요 요리하는 즐거움, 나눠먹는 즐거움! 앞으로도 이 마음 잘 간직하면서 살아갈게요 새미네부엌 식구들 연말 잘 보내세요🎄

에그인헬을 어렸을 때 처음 접했을 땐 '어휴..재료가 뭐가 많네..?' 싶었거든요? 결혼하고 집에 각종 소스와 재료가 쌓여가니 언제 어디서나 손쉽게 고급지게 먹을 수 있는 음식이더라구요. 그래서 요즘엔 냉장고에 먹다 남은 토마토소스가 있으면 다양하게 만들어 먹고 있어요. 양파, 버섯은 깍둑썰고 비엔나 대신 소시지 있던 거 반달모양으로 썰었어요. 먹다 남은 올리브 5알도 썰어 줬습니다. 블랙&그린올리브 항상 구비해두는데 단 몇 알만 넣어도 음식의 풍미가 달라져서 양식할 땐 자주 사용해요. 냉동실에 베이컨이 있었지만 소시지 감성도 좋더라구요~ 모든 재료를 기름에 달달 볶다가 폰타나토마토소스 1봉 넣고 살짝 뭉근하게 끓여준 뒤 달걀 2알 넣고 적당히 익는 타이밍을 기다려주면 완성입니다. 저번 마라에그인헬은 재료를 많이 준비해서 오늘 사용한 주물팬에 100% 안들어갈 것 같아 24cm 후라이팬을 사용했고, 이번 에그인헬은 주물팬을 꺼내서 만들어 봤어요. 주물팬이 열이 한번 오르면 뭉근~하게 오래 가기 때문에 후라이팬으로 조리하는 것 보다 제가 원하는 달걀의 익힘까지 기다리는게 조금 힘들었어요🫠 '오븐에 넣을까?','뚜껑을 덮을까?' 고민을 했는데요, 뚜껑을 덮어 익히면 에그인헬의 트레이드마크인 '노란 노른자'가 보이지 않거든요ㅠ.ㅠ 그래서 천천~히 기다려 줬습니다. 에그인헬은 대체로 빵이나 파스타면과 많이 먹는데 저는 먹다 남은 치킨이랑 흰 쌀밥이랑 먹었어요. 이게 뭔 조합인가..싶었는데 치킨그라탕을 먹는 것 같기도 하고, 토마토리조또를 먹는 것 같기도하고 맛있었습니다ㅎ.ㅎ

중식집 갈 필요 있나요? 집에서도 중식집 못지 않은 요리를 만들 수 있어요! 자칭 저희 집 요리사이신 남편이 장기 출장 중으로 딸과 2주간 열심히 집 밥을 해 먹었습니다. 주말만 되면 좀 쉬고 싶기도 하고, 외식이 더 당기긴 하는데 새미즈 활동을 하다보니 이젠 배달보단 조금은 수고스럽더라도 장을 봐서 새로운 요리를 해보고 싶어지더라고요. 딸한테 오늘은 엄마가 삼겹살로 맛있는 요리를 해줄게! 선전포고 하고!! 쿠*에서 동파육소스를 사서 후다닥 동파육을 만들었습니다. 소스 봉지를 뜯는 순간 마법 처럼 제가 있는 곳이 중식당 부엌인줄요? 향이 예술 예술~^^ 후기가 워낙에 좋아서 더더더 사서 만들어 먹겠노라 하고 바로 실천에 옮겼던 요리였는데.. 와~ 진짜 후기 처럼 너~~~무 맛있고 동파육 소스 1봉만 산 걸 후회했답니다 ㅎㅎㅎㅎ 동파육 하면 수육용 고기 덩어리 모양이 먼저 상상이 되는데요. 구이 용으로도 동파육을 만들 수 있구나~ 그간 봐 왔던 이미지만 생각하고 이 요리는 이런 모양 이여야돼! 라는 고정관념을 깨 부서준 요리이기도 했습니다. 청경채 사실.. 저도 그닥 좋아하는 채소는 아닌데요~ 딸도 보더니 본인은 이거 싫어한다며 맛도 보기 전에 고개를 가로 젓더니 딱 한번 먹어보라는 저의 권유에 못 이겨 먹었는데.. 이거 웬걸~ 청경채 맛있는거였네? 하면서 청경채를 더 달라고 하더군요 ㅎ 참고로 저의 딸은 초등 2학년이랍니다. 편식이 심한 아이가 있다면 새미네부엌에 있는 레시피를 적극 활용하셔서 같이 만들기도 하면서 새로운 맛에 눈을 뜰 수 있도록 도와주시길 진심으로 강추 드립니다. 차오차이가 샘표 꺼 인줄 몰랐는데.. 종류가 이렇게 많은지 몰랐는데 도장깨기 마냥 다 한번 씩 도전해보렵니다. 너무나 맛있으면서도 간편하게 즐길 수 있도록 만들어 주셔서 너무나 감사합니다. ---------------------------------------------------------------------------------------------- 새미즈 4기 활동을 마치면서... 저는 음식 만큼은 남편에게 온전히 의지하면서 결혼 10년을 채워가고 있었습니다. 요리에 손을 뗀 지 너무나 오래되어 이젠 미역국도, 간단한 반찬 류도 자신이 없어서 늘 생일 같은 이벤트 날에는 외식으로 대체했었고, 요리에 스트레스 받는 저를 위해 미리 일주일 치 식량을 만들어 냉동고에 넣어두고 출장 가는 남편 이였어요. 2주라는 장기 출장으로 남편이 없었는데 새미즈 활동을 하면서 단 한번도 외식을 하지 않았으며, 배달 음식 시킬 생각 조차도 못했어요. 왜냐면 새미네 부엌에는 따라해보고 싶은 요리가 너무나 많았거든요. 평일엔 저녁 한 끼만 먹는지라 그렇기 때문에 더더욱 딸을 위해서 더 맛있고, 더 건강한 요리를 해주고 싶었어요. 단지 끼니를 떼우는 것 이상으로 가족과 함께 하는, 가족을 위한 '식사'의 의미도 다시 생각해 보게 되었네요. 서툴지만 새로운 요리 시도 해보고 딸 입장에서는 나를 위해 요리 싫어하는 엄마가 손수 만들었다는 부분에서 많이 만족스러워 하더라고요. 새미즈 활동 끝나간다고 말해주니 활동 끝나면 새미네 부엌 레시피 못 보는거냐며..식재료 지원받지 못하더라도 이 앱은 계속 사용할 수 있는지를 제일 먼저 물어보더군요. 그만큼 실패가 없었던 메뉴와 레시피였고, 똥손인 저를, 엉덩이가 무거운 저를 부엌으로 이끌어준 정말 고마운 존재였어요! "엄마 여기에도 연두 넣은거야? 엄마 요리 잘한다~ 맛있다"라고 엄지 척!해주는 딸을 보니 그 동안 엄마가 해준 요리가 고팠었나? 잘하고 못하고 맛을 떠나서 누군가를 위해서 혹은 나를 위해서 정성스런 한 끼를 만들어 먹는다라는 점에서 저의 자존감도 올라가고 요리에 대한 자신감도 생겨서 이번 활동의 목표를 전 100% 이상으로 달성했다고 봅니다. 그간 가족들을 위해서 퇴근 후에 저녁상을 차려준 남편에 대한 고마움도 찐하게 느꼈고요(세상에 당연한 건 없는 것 같아요. 엄마,아내 라는 존재가 밥을 하기 위해 있는 존재가 아니잖아요?) 맛 없어도 맛있다고, 엄마 요리 실력 늘었다며 칭찬해주고 격려해주는 딸과 저의 부족함을 채워주는 새미네 부엌 덕분에 저는 앞으로도 안 해본, 새로운 레시피도 겁먹지 말고 도전해 볼꺼에요! 한 달이란 시간이 처음엔 길게 느껴졌는데 활동이 끝난다니 매우 아쉽네요^^ 앞으로도 장 볼 때마다 샘표 제품들 보면 너무나 반가울 것 같고 앞으로 또 어떤 제품이 출시 되는지 항상 관심을 갖고 식재료에 대한 공부도 해볼게요! 침대만 과학일까요? ㅎ 요리도 과학입니다! 저의 초보적인 질문임에도 과학적으로 이해가 잘 되게 답변해 주셔서 너무나 감사드리고요. 지금처럼 요리의 백과사전 처럼 '새미네부엌' 도 자주 찾아보고 이용하겠습니다. 궁금한 만큼 보인다고 저의 요리에 대한 호기심도 깨워주셔서 감사했습니다.

요즘 요리의 재미에 빠져 있다보니 식탐도 늘고 위도 늘고 살이 쪘어요^^; 겨울이라 활동 량도 줄어들어서 다시 식단을 좀 해보고자 유린 두부를 만들어봤어요 흔한 두부 이지만 손님 접대 음식으로 내놓아도 부끄럽지 않을 맛과 비주얼이 만들어졌어요! 중식집에서 유린기 가끔 먹는데요~ 꼭 닭 고기 하고만 먹을 이유가 있나요? 샐러드 드레싱으로 먹기에도 충분히 맛있는 만능 소스 였네요. 올리브유나 발사믹소스, 혹은 요거트 뭐 이정도로 돌려가면서 샐러드 먹었었는데 드레싱 소스 1가지 더 알게 되면서 선택의 폭이 넓어졌네요. 집에 냉동 치킨이 있다면 두부와 함께 내놓으면 어른, 아이 모두다 만족 시킬 수 있는 맛이라고 자부합니다! 저는 담으면서 아뿔사~ 또 그릇 선택이 미스였다는 생각이 들더군요. 양배추도 좀 보였으면 좋겠는데 두부가 접시 폭 만큼이나 넓다보니 초록 양상추가 잘 안보이는.. 이래서 요리 좀 하시는 분들이 그릇에도 욕심부리는 이유가 이런건가봐요 ㅎㅎ 고추를 넣을까 말까 고민했는데 꼭 넣으세요! 저는 청고추를 얹어서 먹으니 뒷맛이 알싸하니 개운해서 좋더라고요. 부재료는 없어도 요리가 완성되긴 하나 확실히 부재료를 넣어주면 맛과 풍미의 깊이는 확 올라간답니다. 한동안 두부요리로 살 좀 빼고 돌아오겠습니다 ㅎㅎㅎ 감사합니다.

오늘 첫눈이 왔어요. 퇴근길, 흩날리는 눈을 맞으며 걷다 보니 괜히 따끈한 요리와 맥주 한 잔이 생각나더라고요. 그래서 집에 오자마자 마라맛 에그인헬을 만들었어요. 요즘은 새미네부엌 레시피 덕분에 요리하는 재미에 푹 빠져서 배달음식 먹는 횟수도 많이 줄었답니다! 마라샹궈 소스를 넣은 에그인헬은요, 입에 넣는 순간 마라 특유의 얼얼함이 입안에 확 퍼지고, 이 얼얼함을 토마토 소스가 감싸줘요. 여기에 쫄깃한 닭다리살과 부드러우면서도 달콤한 양파, 아삭한 파프리카까지.. 다양한 식감이 어우러져서 먹는 내내 즐거워요. 겉만 살짝 익은 노른자를 깨무는 순간 꾸덕하고 고소한 맛이 입안에 천천히 퍼지면서 얼얼했던 혀를 포근하게 감싸주니까 배가 불러도 숟가락을 도저히 놓을 수가 없어요!

연말 파티 분위기와도 잘 어울리는 리스 샐러드를 만들어봤어요. 오늘은 집에 있는 재료들로 간단하게 만들었는데요, 방울토마토와 리코타 치즈, 블랙올리브 등을 더해주면 색감까지 풍성해져서 크리스마스 분위기 물씬 풍기는 크리스마스 리스 샐러드를 만들 수 있어요. 메인 요리와 함께 식탁에 올리면 크리스마스 분위기를 한층 더 살려주는 느낌이에요. 드레싱은 깔끔한 맛의 오리엔탈 드레싱을 사용했어요. 평소에도 가장 자주 즐기는 소스인데, 예전엔 늘 사먹기만 했거든요. 알고 보니 재료도 간단하고 만드는 방법도 너무 간단해서 깜짝 놀랐어요.

안녕하세용~ 어느덧 마지막 미션이네요. 저는 오늘 퇴근 후에 저를 위한 요리로 버섯토마토라비올리파스타를 만들었어요🫰 저녁을 혼자 먹어야 했는데, 파스타가 딱 생각나더라구요! 토마토소스 파스타를 안먹은지 오래되서 토마토소스로 만들어 먹기로 결정! 그리고 재료로 무엇을 넣을지 고민하다가, 냉장고에서 버섯을 찾았어요-! 냉동실에서 베이컨이 있나 찾다가 라비올리를 찾아서 스파게티면 대신 라비올리로 결정! 베이컨이 없어서, 햄을 짤라서 넣기로 결정! 이가 없으면 잇몸으로! 호다닥 만들어 봤어요. 오늘 눈이 많이 온다고해서, 퇴근을 빨리 했는데 평소같았으면 ~배달해 먹거나 대충 있는거 먹었을텐데~ 새미즈하면서 재료준비하는 속도도 빨라지고 요리하고 치우는속도도 빨라지고 요령도 생긴거같아서 퇴근하고도 간단한 식사를 만들어 먹을수 있는 자신감과 능력이 생긴거같아요!!! 앞으로도 맛있고 건강한 음식 잘 만들어먹고, 요리해요에 공유할게요! 모두모두 지금처럼 재미있게 요리해요! 🍽️✨

다이어트 한끼식사로 딱 좋은 두부달걀전을 만들었어요. 새미 레시피에는 두부 1모 기준이지만 집에 국 끓이다가 남은 두부 반모가 있어서 레시피 절반으로 만들었어요. 연두가 들어가니 따로 간을 안 해도 간간하니 맛있고, 두부와 계란이 들어가니 반모로 만들어도 충분히 배불러요. 저는 미니 사이즈로 2개 만들었는데 하나는 저당 케첩을 뿌렸고, 다른 하나는 저당 스리라차 마요소스를 뿌려 먹어보았는데요. 계란은 무조건 케첩이 압승입니다. 소스없이 그냥 먹어도 맛있지만 케첩 뿌려먹으니 더더욱 맛있어요!

두부랑 달걀로 간단하게 두부달걀전 만들어 봤어요~ 이번 요리는 '실패'의 기록입니다🥺 그래서 두가지 모양이에요ㅠ.ㅠ 레시피도 열심히 숙지하고 연두순만 쓰다 연두진까지 구입해 제대로 해보자!!하며 시작했는데요, 맛은 있지만 결론적으로는 잘...못 만들었어요.. 어떤 점을 실수했냐면 1.두부를 너무 잘게 부쉈어요. 저는 전자렌지에 5분정도 돌려 수분을 1차로 빼줬고, 팬에 넣고 매셔로 으깨줬어요. 두부유부초밥을 해도 될 정도로 잘게 으깼거든요ㅠ.ㅠ 수분도 열심히 날렸는데.. 달걀이랑 잘 섞이질 못했던게 첫번째 실수 2.굳이 전을 뒤집었어요. 달걀에 연두를 섞어 농도가 묽어져있고 밀가루나 전분같은 접착제가 없는 상황에서는 전이 연약할 수 밖에 없잖아요..? 굳이~~뒤집겠다고 뒤집다가 부숴졌어요🤣.. 그래서 살아 있는 부분만 네모낳게 잘라 세팅해봤어요~ 그래서 어떻게 개선을 했냐면요🤔 1. 기존 달걀 2개에서 3개로 늘리고 2.수분을 날린 두부와 달걀을 섞어서 부쳤어요. 만족스러웠을까요? 아뇨.. 두부가 주인공인데 주객이 전도됐어요! 나 두부야!! 하는 존재감이 줄어들어 아쉬웠어요ㅠ 그래도 좋은 점은 있었겠죠? 우선 뒤집어가며 굽기는 정말 편했구요~ 지단처럼 구워 김밥에 넣으니까 좋더라구요😍 두부+달걀 단백질 충전 업!!! 달걀말이처럼 만들어서 다이어트김밥으로 활용해도 좋겠다 싶었습니다❣️ 결론 모양이 이런 들 어떠하리 저런 들 어떠하리 꼬숩~~~하니 맛있었어요😆

진짜 오랜만에 건강식을 먹고 싶어서 연두 배추찜 했어요 ㅎㅎ 오랜만에 먹어도 너무 맛있네요

예전에 집들이 할 때마다 아내표 바질 파스타와 토마토 파스타를 대접했는데 하나같이 엄지척이라고 할 정도로 만족해가면서 돌아갔다. 그 후 만날 때마다 파스타가 잊혀지지 않다고 하길래 요리가 이렇게 사람의 마음에 한번 남기면 크게 각인되겠다는 것을 새삼스럽게 느꼈다. 그래서 이제는 내 손님은 내가 한번 챙겨주고 싶어서 파스타를 만들어보기로 했다!! 만드는 방식은 처음에 마파두부를 만들 때처럼 소스를 붓고 야채 넣고 섞기만 하는 방식이라 간단하지만 이번에는 면이 서로 식지 않게끔 타이밍을 맞춰서 조리를 해야 하는 것이라 집중력이 필요했다! 다행이 칼질은 요리를 하면 할 수록 점점 숙련도가 높아지고 있어서 처음 할 때보다 속도가 빨라지고 정확도가 높아져서 내 나름대로 뿌듯함을 느꼈다. 이제는 다다다다다다닥의 경지에 한번 도전해보고 싶다~ 파스타를 조리하면서 새미네부엌에서 한 가지 팁을 알려준게 너무 신기했다. 파스타면을 끓인 후, 차가운 물로 식히는 과정에서 오일을 넣어 면이 서로 달라붙지 않는게 놀라웠다. 시험 삼아서 95%만 오일을 버무르고 나머지 5%는 안 버무른 후 시간이 지나니까 서로 달라 붙었다. 요리할 때마다 새미네 부엌의 레시피를 참조하면 몇가지 팁이 튀어나올 때 있는데 유튜브에서도 알려주지 않은 거라서 얼렁 노하우를 배우고 싶은 마음이고 감사하다. 파스타를 조리해보니까 야채들을 너무 많이 넣어서 파스타 소스의 맛이 잘 베이지 않은게 아쉬웠다. 내 딴에는 야채를 빨리 처분하려고 하다보니까 소스 맛이 나지만 소스의 양이 적다보니까 맛이 약한게 확실하게 느껴졌다. 레스토랑에 가면 야채가 적은 이유를 확실히 알겠다. 면도 중요하지만 소스와 야채의 균형잡힌 양을 조절하는게 더 중요함을 이번 요리를 통해서 많이 배웠다 :) 이 파스타 레시피를 자주 연습해서 조만간 남편표 파스타를 한번 만들어서 아내표 파스타와 함께 손님들에게 대접하는 그 날이 오기를 기대하며 열심히 연습해본다~!

가지의 변신도 무궁무진하네요. 가지를 구운 후에 간장 양념으로 졸여 덮밥 형식으로 주면 딸이 너무 잘 먹어서 떨어지지 않는 식재료 중 하나가 가지 입니다^^ 초딩 딸인데 가지 잘 먹는다니 특이하죠? 그냥 가지 볶음은 잘 안 먹는데 트랜스포머 처럼 변신을 시키면 잘 먹는다는게 킥이라면 킥! 가지 요리 아는게 몇 개 없어서 로테이션 하면서 해주고는 있으나 좀 더 색다른 레시피를 찾게 되어서 또 시도를 해보게 되었답니다^^ 가지 롤라티니!! 제가 영어랑 친하질 않아서 이름도 입에 붙지 않지만 롤라티니가 뭔지 궁금해서 검색도 해보았어요. 이탈리아식 요리로 가지를 얇게 썰어 밀가루에 적신 뒤 치즈를 발라 둥그렇게 말아 굽는 음식이래요. 이탈리아어 이름으로는 인볼티니! 롤라~ 말다~ 뭐 이렇게 기억하면 좋을 것 같습니다^^ 또 제가 치즈를 좋아하긴 하는데 요리에는 모짜렐라만 피자는 체다치즈만.. 이런식으로 치즈 편식이 있어서 리코타 치즈가 들어간다기에 가지와 어떤 환상을 이룰지 궁금해서 도전해보게 되었습니다. 비주얼은 브런치 메뉴로 나올 법한 근사한데 만드는 방법은 의외로 간단해서 또 한번 놀랐답니다. 가지를 필러로 얇게 썰은 후 굽고 그 안에 시금치와 파마산치즈가루, 리코타치즈 넣어 섞어준 후 가지로 말아주면 끝인데요. 치즈 맛이 진하게 올라와서 시금치 맛은 솔직히 잘 안나고요 ㅋㅋㅋ 가지가 좀 질겅 질겅 씹히긴 하지만 그 씹는 식감도 맛이 있는지 딸이 가지 맛있다고 해주네요. 속 재료가 남아서 집에 남아 있는 또띠아에 토마토 소스 발라주고 그 위에 속 재료 넣고 또띠아 또 한 장 더 얹어서 에어프라이기에 구워서 줬는데요~ 겉은 바삭 속은 촉촉해서 딸이 이것도 맛있다고 해주었어요. 우앙~ 이런 응용력은 어디서 나온거야 ㅋㅋㅋ 빵에 발라 구워 먹어도 맛있을 것 같고요~ 손님 접대 음식으로 내 놓으면 "요리 좀 하는데?" 라는 소리를 들을 수 있을 정도로 정말 맛있었습니다. 꼭 한번 만들어보세요! 은근 쉽습니다^^ 필러로 미니까 생각보다 너무 얇은 느낌이였어요. 굵기조절이 되는 채칼도 있는 것 같던데 요리의 재미를 붙일 수록 연장 욕심이 나네요 ㅎㅎ 피자 치즈를 너무 올렸는지 완성된 모습은 치즈 그라탕과 흡사하네요. 아무리 치즈가 좋더라도 음식의 특징이 잘 나타나도록(나, 가지 음식이야!) 적당히 뿌려 만드는게 좋겠단 생각을 해보았습니다.

새미네부엌 레시피 보고 마라에그인헬 만들었어요~ 마라는 정말 좋아하기 때문에 밀키트도 만들어 놓고, 소스류 구비해놓고 냉털 채소들로 자주 만들어 먹거든요? 에그인헬도 반찬할 거 없을 때 종종 하는데 마라에그인헬이 있길래 냉큼 만들어봤습니다😆 저는 마라(샹궈)에그인헬 버젼으로 만들어 봤어요! 주말에 김장하러 갔다가 장을 못 봤더니 냉장고가 텅텅이더라구요ㅠ.ㅠ 그래서 1/3조각 남은 양파, 청경채 1포기, 호박자투리, 팽이버섯 1봉 손질하고 베이컨대신 대패삼겹살 넣어서 만들었어요~ 1.대패삼겹살을 구우면서 볶다가 2.양파,호박 넣고 볶볶 3.청경채,팽이버섯 볶다 살짝 숨이 죽으면 4.토마토소스 300g, 차오차이마라샹궈소스 0.5봉 투하 5.잘 섞어주고 6.달걀 3알 톡 깨트려넣고 위에 에멘탈치즈 솔솔 7,약불에 달걀이 7~80%정도 익을 때까지 가열 차오차이마라샹궈소스는 평소에도 자주 사먹는 제품인데, 1봉을 다 넣으면 매울..것 같더라구요. 그래서 레시피대신 토마토소스도 2배로 늘리고, 마라샹궈소스는 절반으로 줄이니 딱 맛있었어요. 얼얼한 맛이랑 어울리는 대파달걀볶음밥(대파볶다가 달걀 볶고, 밥 볶고, 소금, 연두순으로 간) 만들어서 비벼 먹었는데 요고 진짜 매력적이었어요~ 중국요리중에 토마토달걀볶음 있잖아요? 소스많은 토마토달걀볶음 느낌 나는 것 같고 맛도리!!😍 소스가 좀 남아서 라면사리로 비벼 먹어봤는데 역시 맛 없없이었습니다~ 하나의 요리로 엄청 다양하게 맛볼 수 있어서 좋았어요😊

두부는 정말 다양한 요리에 들어가는 식재료 중 하나인데요, 한 번에 다 사용하지 않을 때도 많잖아요. 남은 두부 보관방법은 보관하는 기간에 따라 달라요. 1. 개봉 후 1-3일 이내에 드실 예정이라면 냉장보관해주세요. 사용하고 남은 두부를 밀폐용기에 담고 두부가 잠길 만큼 물을 충분히 부은 후 냉장고에 넣어주세요. 두부가 공기와 닿아 상하지 않도록 보호애줘요. 2. 바로 먹지 않을 예정이라면 물을 제거한 다음 밀폐용기에 담아 냉동보관 해주세요. 냉동시킨 두부는 스펀지 같은 구조로 변해 두부 본연의 부드러운 식감이 사라져요. 냉동한 두부는 강된장이나 두부강정, 마라탕 등을 만들 때 활용하면 좋아요. 두부에 대한 더 많이 알고 싶다면 요리연구소>솔루션>두부보관법을 참고해주세요. https://semie.cooking/recipe-lab/archive/how-to-store-dubu