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레시피

얼칼 김치콩나물국

2026.01.13 08:00

얼큰 칼칼~ 깊은맛으로 국물 내는 법

간단하지만 맛은 간단하지 않은 기본 국물요리

  • 인분 수 3인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 12분

주재료 Main Ingredient

  • 김치 1.3컵 (200g)
  • 콩나물 1줌 (100g)
  • 물 5컵 (1L)

부재료 Sub Ingredient

  • 청양고추 1개 (10g)
  • 대파 1/4대 (25g)
  • 김치국물 1스푼 (10g)

양념 Seasoning

  • 연두링 멸치디포리 2개 (8g)
  • 연두순 2스푼 (20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 손질하기

    콩나물은 가볍게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 김치는 2~3cm 크기로 썰고 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요.

    1. 김치를 손질할 때 나온 국물이 있다면 버리지 말고 함께 사용해 주세요. (1스푼 이상)
      국물맛이 더 깊어져요.
    2. 콩나물 기본 세척법 👉 더 자세히 알아보기

    Step 2.  육수 끓이기

    냄비에 물과 연두링, 연두순을 넣어서 센불로 끓여주세요.

    1. 연두링 멸치디포리는 멸치, 디포리에 표고 우린 물과 조개를 넣어 국물에 시원한 맛과 자연의 감칠맛을 더할 수 있는 코인육수에요!

    Step 3.  재료 넣고 완성하기

    물이 끓어오르면 김치와 김치국물, 콩나물을 넣어 센불에 5분 정도 더 끓여주세요. 불을 끈 후, 먹기 직전에 대파와 청양고추를 넣어주면 완성!

    1. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 계속 닫아 끓이거나 열어서 끓여주세요.
      온도 변화가 많을 경우, 콩나물 비린내가 많이 날 수 있으니 주의해야 해요.
    2. 콩나물 비린내가 나는 이유, 더 자세히 알아볼까요? 👉클릭
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