가지피자만들기

요리해요

가지피자만들기

2025.07.29 09:26

칼로리가 낮고 수분함량이 높은 여름 제철 채소 가지로 가지피자 만들었어요.
밀가루 도우 대신 가지를 납작하게 눌러 도우로 사용하고 토마토소스가 아닌 쌈장을 이용한 이색피자에요.
레시피는 파브리 셰프님의 유튜브를 참고했어요.
가지의 물컹한 식감 때문에 가지를 싫어하시는 분들이 많은데요, 이 가지피자는 가지를 밀대로 밀어 납작하게 만든 다음 올리브오일을 발라 에어프라이어에 구워 물컹거리는 식감이 거의 없고 쌈장의 감칠맛과 중간중간 올라오는 매콤함, 치즈의 풍미가 어우러져 입에 착 감겨요.
냉장고 속 자투리 채소들을 활용할 수 있고 만드는 과정도 까다롭지 않아 요리초보자도 무조건 성공하는 초간단 요리랍니다.
포만감이 높아 다이어트 식단으로도 좋고 건강한 브런치 메뉴 찾고 계신 분들에게도 추천해요

인분 수 2인분
준비시간 20분
조리시간 30분

주재료 Main Ingredient

가지2개
양파 중간사이즈 1/2개
토마토 1개
다진소고기 100g
마늘 5개
모짜렐라치즈
슈레드치즈

부재료 Sub Ingredient

쌈장
크러쉬드 레드페퍼
소금
후추
오일

양념 Seasoning

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 가지를 납작하게 밀어주기

세척한 가지를 도마 위에 놓고 밀대로 가지를 밀어주세요, 가지는 속이 스폰지 같은 질감이라 힘을 가하면 납작해져요
Step 2. 가지의 윗면을 세로로 길게 자르기

가지를 주머니처럼 만들어 속을 채울 예정이므로 아랫쪽이 잘리지 않도록 칼날을 살짝만 넣어 쓱 그어주세요.
Step 3. 소금간+오일코팅 후 오븐에 굽기

자른 가지의 안쪽에 소금을 살짝 뿌리고 올리브오일을 넉넉하게 발라 가지 안쪽을 코팅한 다음 180도에서 20분간 구워주세요.
Step 4. 속재료 만들기

가지가 구워지는 동안 가지피자 안에 넣을 속재료를 만들거에요. 양파와 씨부분을 제거한 토마토는 잘게 썰고 마늘은 다져주세요.
1. 저는 유부초밥 할 때 남은 소고기를 사용했는데요, 닭가슴살이나 돼지고기, 소고기 아무거나 괜찮아요. 소고기나 돼지고기를 사용한다면 다짐육을 추천하구요, 고기 대신 쫄깃한 버섯을 넣어도 좋아요.
Step 5. 재료 볶아주기

달궈진 팬에 오일을 두른 후 마늘과 양파 > 토마토 > 고기 순으로 볶아주세요.
Step 6. 양념넣고 볶아주기

쌈장을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음에 반 스푼정도 넣고 맛을 본 다음 추가해주세요. 간을 맞춘 후 레드페퍼를 넣어 매콤한 맛도 추가해주세요
1. 페페론치노나 청양고추, 고춧가루를 넣어도 되요
Step 7. 모짜렐라 치즈와 후추 넣기

불을 끄고 모짜렐라 치즈 70g과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 8. 구운 가지 속 채워준 다음 오븐에 굽기

모짜렐라 치즈를 살짝 뿌린 다음 만들어둔 속재료를 넉넉하게 채우고 모짜렐라치즈+슈레드치즈로 마무리해주세요. 다시 에어프라이어에 넣고 190도에서 5-6분간 구워주세요.