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오늘은 달걀양배추덮밥을 만들어봤습니다
달걀 요리중에 뭐가 좋을지 고민을 해보다가 냉장고에 양배추가 눈에 띄기도 하고, 속편하게 먹을 메뉴를 찾아서 골랐어요

재료는 양파,양배추,표고버섯,계란2개,물150ml,연두순 한스푼,식용유 2스푼

표고버섯은 새미손질법을 보고 참고했어요
그동안 밑둥을 제거할때 칼을 사용했었는데 손질법을 보니 손으로 약간만 힘을 줘서 제거가 가능하더라구요!

밑둥을 제거한 표고버섯과 양파를 길게 썰어주고 양배추는 씹히는 식감을 더 느끼고 싶어서 네모나게 썰어줬어요
식용유를 2스푼 두르고 야채와 버섯을 넣고 숨이 죽을때까지 중불에 볶아줍니다
숨이 죽었을때쯤 물 150ml와 연두 순 1스푼을 넣고 끓여주다가 팍 끓어오르면 계란2개를 풀어서 휘휘 둘러주고
잠깐 끓이고 불을 꺼줍니다

중간에 야채가 숨 죽기전에 타기시작해서 물을 좀 빨리 넣었더니 야채가 덜익어서 물 150ml를 더 넣어서 끓여줬어요
그리고 입맛에 간도 조금 싱거워서 약간의 소금과 연두 순을 1스푼 더 넣었더니 입맛에 딱 맞았네요
큰 재료가 필요하지 않고 편하게 먹을수 있는 덮밥이라 좋았어요!
요리에 큰 시간을 투자하지 않아도 건강하게 먹을수 있는 레시피라 강추합니다!