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오늘은 토장으로 끓인 구수한 된장찌개가
먹고 싶어서 요리해 보았어요.


[토장 활용요리 : 된장찌개]

[재료] : 두부 1/3모, 표고버섯 2개, 애호박 1/4개,
              양파 1/4개, 홍고추 1개, 대파 약간
[양념] : 쌀뜨물 400ml, 토장 2스푼, 연두 1스푼,
              연두링[멸치디포리] 1개, 고춧가루 0.3스푼
[꿀팁] : 쌀뜨물로 끓이면 더 구수하고 맛있어요.
           : 야채에서 수분이 나오기 때문에
             처음엔 약간 짭짤한 맛이 나야해요.

[후기]
기본 요리 중의 기본인 된장찌개는 뭐니뭐니해도 된장이 맛있어야 맛있는 된장찌개가 완성되는 것 같아요.
숙성이 잘 된 된장일수록 된장의 색깔이 진하다고 하는데 토장이 잘 숙성되어서 빛깔도 진하고 아미노산 꽃 결정체가 잘 박혀 있어서 된장찌개를 먹으면 먹을수록 깊고 구수한 장맛이 일품입니다. 그냥 국물을 떠 먹어도 맛있었지만 짭쪼름한 장맛에 빠져 밥에 자박자박 비벼 맛있게 한끼 뚝딱했습니다.♡