Name: 따로따로 찹스테이크
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 소고기(채끝) 약 1줌(150g); 양파 1/4개(70g); 청피망 1/4개(20g); 홍피망 1/4개(20g); 마늘 2개(120g); 폰타나 스모키 비비큐 치킨&립소스 3스푼(30g); 식용유 2스푼(20g)

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레시피

따로따로 찹스테이크

2023.06.13 14:30

찹스테이크 실패없이 제대로 만드는 법

먹기 좋은 크기로 썰은 소고기와 채소를 각각 볶고
소스와 함께 다같이 볶아주면 완성!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

소고기(채끝) 약 1줌 (150g)
식용유 2스푼(20g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/4개 (70g)
청피망 1/4개 (20g)
홍피망 1/4개 (20g)
마늘 2개 (10g)

양념 Seasoning

폰타나 스모키 비비큐 치킨&립소스 3스푼(30g)

밑간용

소금 약간
후추 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 준비하기

소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 밑간한 소고기는 사방 3.5x3.5cm 크기로 썰어 주세요.
양파와 청, 홍피망은 사방 3.5x3.5cm 크기로 깍둑 썰어주고, 마늘은 0.5cm두께로 얇게 슬라이스해 주세요.
1. 피망은 파프리카로 대체해 사용해도 좋아요!
2. 피망&파프리카 손질법이 궁금하다면?
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3. 취향에 따라 부재료는 변경 & 추가해도 좋아요. 양송이버섯도 추천해요!
Step 2. 소고기 굽기

센불로 예열한 팬에 식용유를 두른 후, 소고기 겉면이 노르스름해지도록 구워 주세요.
1. 잘 구워진 소고기는 팬에서 꺼내 레스팅해 준비해 주세요.
2. 소고기를 구울 때 약간의 버터를 함께 넣어 풍미를 살려줘도 좋아요.
Step 3. 같은 팬에 채소 볶기

소고기를 구웠던 팬에 손질한 채소를 넣고 센불로 약 1분간 볶아 주세요.
1. 새미의 찹스테이크 키포인트!
  채소와 고기를 함께 볶지 않고 각각 별도로 구워주는 것!
  고기의 육즙이 빠지지 않고, 각 재료의 풍미도 상승하는 것을 느낄 수 있어요!
2. 같이 조리한 찹스테이크와 따로 볶은 찹스테이크, 차이가 궁금하다면?
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Step 4. 고기와 소스 넣고 볶기

볶은 채소에 레스팅해둔 고기와 소스를 넣어 한번 섞어주면 완성!