Step 1.  재료 썰기

양파, 파프리카는 0.5cm 두께로 다져주고 소시지는 1cm 두께로 썰어주세요.

1. 양파, 파프리카 대신 다른 좋아하는 채소를 활용해도 좋아요.
2. 소시지 대신 베이컨, 닭가슴살 큐브 등으로 대체해도 좋아요.

Step 1.  재료 볶고 소스 넣기

중불에서 1분간 예열한 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 중불에서 3~4분간 볶아주세요.
그 후 손질한 소시지, 파프리카, 토마토 파스타 소스를 넣고 약불에서 2분간 더 조리해 주세요.

Step 1.  계란 익혀 완성하기

잘 볶아진 소스 위에 노른자가 터지지 않도록 달걀을 잘 깨주고 계란 흰자 부분이 70% 정도 익을 때까지 중약불에서 지글지글 끓여주세요.
올리브오일 2스푼과 후추를 소스 위에 적당히 뿌려주면 완성!

1. 마무리로 다진 파슬리를 약간 뿌려주면 더 좋아요.
2. 에그인헬은 바게트나 빵과 함께 즐겨도 좋고, ​에피타이저로 활용해도 good!
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