Step 1.  가지 준비하기

가지는 세로로 길고 얇게 필러로 썰어주세요.
썰어둔 가지에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 후, 예열한 그릴에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

1. 그릴이 없다면 후라이팬으로 대체해도 좋아요!
   후라이팬에 굽는다면 올리브유를 조금씩 넣으면서 노릇하게 구워주세요.

Step 1.  속재료 준비하기

시금치는 데쳐서 잘게 썰어준 후, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 달걀노른자, 소금, 후추와 함께 섞어서 준비해 주세요.

Step 1.  가지말이 만들기

구운 가지 위에 속재료를 한 수저 올리고 돌돌 말아주세요.

Step 1.  토마토 소스 위에 가지, 치즈 얹어 굽기

그릇에 토마토 소스를 담고 준비한 가지말이를 올린 뒤, 피자 치즈를 뿌려주세요.
예열된 오븐에서 180℃에 15분간 구워주면 완성!