요리연구소

레시피

진한맛 라따뚜이

2024.12.24 08:00

간단하지만 맛은 보장된 홈파티 기본 레시피

자투리 채소까지 알차게 써
더 깊고 풍부한 맛을 즐겨봐요!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 30분

주재료 Main Ingredient

  • 토마토 1개 (100g)
  • 애호박 1/6개 (50g)
  • 가지 1/2개 (50g)
  • 노란 파프리카 1개 (50g)
  • 올리브오일 2스푼 (20g)

부재료 Sub Ingredient

  • 양파 1/4개 (50g)
  • 다진 마늘 1스푼 (10g)

양념 Seasoning

  • 폰타나 나폴리 뽀모도로 토마토 파스타소스 2봉 혹은 3/4병 (300g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 썰기 1-1

    애호박, 가지는 0.2cm 두께로 얇게 원형으로 썰어주고, 토마토, 양파, 씨를 제거한 파프리카는 반달 모양으로 얇게 슬라이스해 주세요.

    1. 파프리카 손질법이 궁금하다면?👉클릭

    Step 1.  재료 썰기 1-2

    더 이상 원형, 반달 모양으로 자르기 어려운 자투리 채소 부분은 작게 깍둑 썰어 준비해 주세요.

    1. 모양을 내기 어려운 자투리 채소는 볶아서 소스로 사용할 예정이에요! 소스에 채소를 더해 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.

    Step 1.  소스용 재료 볶기

    팬에 올리브오일을 두른 후, 슬라이스한 양파와 다진마늘을 넣어 2분간 중불에서 볶다가, 깍둑 썰어준 자투리 채소를 넣고 2분간 더 볶아주세요.

    Step 1.  소스 만들기

    야채를 볶고 있는 팬에 토마토 파스타소스를 넣고 약불에서 5~10분간 끓여준 후, 큰 볼에 옮겨 담아 핸드믹서로 곱게 갈아주세요.

    1. 완성된 소스를 한번 갈아서 사용하면 부드러운 식감과 함께 더욱 진한 맛을 느낄 수 있어요.
    2. 믹서기가 없다면 갈지 않고 소스로 바로 사용해도 괜찮아요.

    Step 1.  라따뚜이 완성하기

    내열용 팬 또는 그릇에 소스를 깔아준 후, 손질한 토마토와 가지, 애호박, 파프리카를 순서대로 켜켜이 겹쳐 담고
    175℃로 예열된 오븐에서 10~15분간 노릇하게 구워주면 완성!

    1. 재료를 담은 라따뚜이 위로, 폰타나 아르베끼나 올리브오일(2스푼)을 둘러주면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.
    2. 오븐이 없다면 에어프라이어를 활용해도 좋아요! 175℃에서 10~15분간 동일하게 구워주세요.
    3. 오븐이나 에어프라이어도 없다면 프라이팬에 담아 뚜껑을 덮고 약불로 6~8분 정도 끓여주세요.
    4. 완성된 라따뚜이에 바질과 치즈 등을 추가해도 좋고, 바게트 등 빵과 함께 곁들여 먹어도 좋아요.
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