Step 1. 미멱불리기

마른 미역을 10분 정도 불린 다음 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어주세요

1. 미역을 불릴 때는 상온의 물을 사용하면 되요
2. 소금이 미역의 좋은 성분이 빠져나가지 않게 꼭꼭 막아준다고 하니 소금도 한 꼬집 넣어주세요

Step 2. 미역볶기

중불로 예열한 냄비에 오일을 두르고 불린 미역을 볶아주세요.

1. 미역을 볶을 때는 포도씨유를 추천합니다. 참기름이나 들기름은 발연점이 낮아 끓일수록 산패취가 날 수 있고 국물이 탁해질 수 있어요
2. 미역 외에 소고기나 통조림 참치, 조갯살, 불린 건표고버섯 등을 함께 넣어도 좋아요. 저는 통조림 참치를 넣었어요.

Step 3. 물과 연두 넣고 끓이기

미역의 수분이 모두 사라지면 물과 연두링, 연두순을 넣고 센 불로 끓여주세요

1. 끓는 물 300-350ml에 연두링 1개를 넣고 60초정도 끓이면 맛있는 밑국물이 완성되요

Step 4. 중불로 낮춘 후 10분간 더 끓이기

국물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 더 끓여주면 미역국 완성입니다

Step 5. 면사리 추가하기

국수를 넣을 경우 면이 물을 흡수하기 때문에 물을 추가로 넣어주세요.