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Step 1.  채소 준비하기

오이는 씨를 제거한 후, 두께 0.5cm로 어슷하게 썰어 주세요. 양파, 파프리카(빨강 ,노랑)는 길이 4cm 두께 1cm로 채 썰어 준비해 주세요.

1. 오이 손질과 씨 제거하는 법이 궁금하다면?
   <오이 손질법 바로가기>
2. <양파 손질법 바로가기>
3. <파프리카 손질법 바로가기>

Step 2.  달걀 지단 만들기

달걀은 흰자, 노른자를 골고루 섞어 준비해 주세요.
중약불로 예열된 팬에 포도씨유(오일)를 두르고 키친타올을 이용해 팬을 닦아 코팅한 후 약불로 줄여 주세요.
그 위에 달걀물을 부어 달걀지단을 만들어 주세요.
달걀 지단은 한 김 식힌 후, 길이 4cm, 폭 1cm로 채썰어 주세요.

1. 실패 없는 지단 만드는 법이 궁금하다면?
   <👉달걀지단 바로가기>
2. 지단을 준비하기 어렵다면 삶은 달걀을 곁들여도 좋아요.

Step 3.  새우, 오징어 준비하기

냄비에 물을 넉넉히 담은 후, 센불에 끓여 주세요.
물이 끓으면 새우(센불에서 약 30초~1분) → 오징어(센불에서 약 30초~1분) 순으로 데쳐 주세요.
각각의 익힌 재료는 찬물 또는 얼음물에 헹군 후, 물기를 제거해 볼에 담아 준비해 주세요.

1. 양장피와 같은 해산물 냉채 느낌을 내고 싶다면 해산물을 준비해주세요! 해산물 준비와 손질이 어렵다면 닭가슴살이나 통조림 참치 등을 활용해도 좋아요! ​
2. 새우는 등에 칼질을 내 준비해 주세요! ​
   생새우를 구매했다면 이렇게 손질해 보세요 <👉바로가기>
3. 오징어는 몸통의 껍질을 제거하고 내장 쪽 부분에 대각선으로 양방향 칼집을 촘촘히 넣은 후, 가로 2cm*세로 4cm 길이로 썰어 손질해 주세요!
4. 오징어 기본 손질법이 궁금하다면? <👉바로가기>

Step 4.  라이스페이퍼 준비하기

라이스페이퍼는 가위로 4등분 해(십자모양) 잘라 주세요.
뜨거운 물(정수기 뜨거운 물 기준)에 자른 라이스페이퍼를 전부 넣고 약 30초간 담군 후 찬물에 식혀 준비해 주세요.

1. 라이스페이퍼를 한 번에 물에 넣으면 서로 달라 붙으면서 쫄깃+쫀득한 식감이 잘 살아나요!

Step 5.  재료와 소스 넣고 섞기

볼에 모든 재료를 넣고, 새미네부엌 겨자냉채소스, 참기름을 넣어 섞어주면 완성!​

1. 플레이팅 추가 팁!​
   한 번에 섞은 무침 형식으로 먹어도 좋고​, 채소 및 해산물을 접시로 둘러 담은 후, 중앙에 라이스페이퍼를 담고 겨자냉채소스를 뿌려 섞어 먹어도 좋아요. ​
2. 겨자소스를 직접 만들고 싶다면? ​
   연겨자 2스푼(20g), 물 2스푼(20g), 식초 3스푼(30g), ​설탕 2스푼(20g), 연두 1스푼(10g)으로 만들 수 있어요! ​
3. 부드러운 풍미를 원한다면, 땅콩잼 1스푼을 추가해 곁들여 먹어도 좋아요!