Step 1.  카스테라 빵가루 만들기

카스테라는 겉면의 진한 색의 테두리는 제거한 후, 손으로 잘게 찢어 프라이팬에서 약불로 3분간 볶아 주세요.
볶은 카스테라는 체에 내려 준비해 주세요.​

1. 카스테라 가루가 너무 건조하지 않도록 주의해 주세요. 약간의 수분이 남아 있어야 라이스페이퍼에 잘 붙고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
2. 카스테라 가루는 더 고소하고 부드러운 맛을 부여하기 위함!​ 테두리를 제거하면 예쁜 노란색 가루를 만들 수 있어요!​
3. 카스테라 가루 만드는 과정이 귀찮다면, 시판되는 카스테라 가루를 사용해도 좋아요!

Step 1.  애호박 익히기

애호박은 반으로 자른 후, 꼭지를 제거해 준비해 주세요.
접시에 애호박을 통째로 올리고 랩으로 덮은 후 전자레인지에서 20분간 조리해 주세요.​

1. 애호박을 전자레인지에 조리하면 찜기를 쓰지 않아도 더 쉽게 요리할 수 있고, 애호박의 강한 단맛과 부드러운 식감을 느낄 수 있어요!​
2. 전자레인지 조리 후에는 접시와 접시 내부가 매우 뜨거우니 조심해 주세요!

Step 1.  애호박 준비하기

전자레인지 조리 후에는 애호박을 채반에 올려 물기를 제거해 주세요.
👉 애호박 2개 중 1개는 5cm 간격으로 두툼하게 썰어(5-6등분) 키친타올로 다시 한 번 물기를 제거하고,
👉 나머지 1개는 체에 곱게 내려 주세요.

Step 1.  애호박 앙금 만들기

체에 내린 애호박은 설탕과 함께 약불에서 5분간 볶아 앙금을 만들어 주세요.

Step 1.  애호박 떡 만들기(약 6개 분량)

라이스페이퍼를 따뜻한 물에 5초간 불린 후, 중앙에 애호박앙금-썰어둔 애호박-애호박앙금 순으로 넣어 감싸 주세요.
겉면에 카스테라 가루를 묻혀주면 완성!​

1. 라이스페이퍼를 위 아래로 덮은 후, 옆 쪽의 한면을 덮어 둥글게 말아주세요. 다 말린 애호박은 손으로 둥글려주면 더 동그란 떡이 될 수 있답니다!​