Name: 아삭아삭 숙주볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 숙주 약 2줌(200g); 양파 1/6개(50g); 쪽파 5줄기(30g); 포도씨유 3스푼(30g); 새미네부엌 진간장 1스푼(10g)

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레시피

아삭아삭 숙주볶음

2024.04.02 08:00

숙주나물, 볶아서 더 맛있게 먹는 법

더 새롭게 즐기는 집밥 반찬!
데쳐서 나물로만 먹었다면,
센불에 볶아 풍미 가득하게 먹어봐요!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

숙주 약 2줌(200g)
양파 1/6개(50g)
포도씨유 3스푼(30g)

부재료 Sub Ingredient

쪽파 5줄기(30g)

양념 Seasoning

새미네부엌 진간장 1스푼(10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 준비하기

양파는 0.5~1cm 두께로 얇게 채 썰어주고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 숙주는 흐르는 물에 가볍게 세척한 후 물기를 제거해 주세요.
Step 2. 양파, 숙주 볶기

팬에 오일을 두르고, 팬에 연기가 올라오는 시점에 양파와 숙주를 넣고 센불에 볶아 주세요.(채소의 숨이 죽을 때까지)
Step 3. 간장 넣고 볶기

채소의 숨이 약간 죽으면 팬의 가장자리 벽쪽에 간장을 넣어주고, 쪽파를 넣어 간장을 졸이듯 전체적으로 1분간 볶아주세요.
1. 재료의 간만 하는 것이 아닌, 간장의 향을 넣는 과정!
2. 재료 위가 아닌 팬의 가장자리에 간장을 넣어 줄 경우, 간장이 순간적으로 졸아들면서 그을린 간장의 풍미가 숙주에 들어가 풍부한 향을 입혀 준답니다.
3. 집에 토치가 있다면? 토치로 마무리해주면 더욱 스모키한 향이 풍부해져요!
Step 4. 접시에 올리기

볶은 재료를 접시에 담아 올려주면 완성!
1. 씹는 식감과 불향이 곁들여진 숙주볶음은 고기와 같이, 볶음밥 위에, 볶음면 위에 올려먹으면 더 맛있답니다!
2. 숙주볶음을 더 맛있게 먹을 수 있는 추천접시!
  무쇠주물팬, 화지타팬, 콘버터팬과 같은 팬을 달궈 그 위에 올려주면 더 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있어요.