Step 1.  달걀 노른자와 아이스크림 섞기

볼에 알끈을 제거한 달걀 노른자와 바닐라 아이스크림을 넣어 고르게 섞어 주세요.​

1. 생크림 대신 아이스크림을 활용해 간단히 크림브륄레를 만들 수 있어요!
2. 진한 크림브륄레를 만들기 위해서 바닐라 함량이 높은 아이스크림을 골라주세요!
3. 바닐라 아이스크림 이외에도 녹차, 피스타치오, 딸기 등 다양한 맛의 아이스크림을 활용할 수 있어요!

Step 1.  재료 약불에 중탕하기

냄비에 적정량의 물을 담아 약불로 끓인 후, 그 위에 노른자와 아이스크림을 섞은 볼을 올려 중탕하며 섞어 주세요. (약 5분간)
휘퍼로 저어주면 열로 인한 농도의 변화를 느낄 수 있어요.

1. 농도는 스푼으로 떨어트렸을 때 툭툭 떨어지는 정도!
2. 약불에 올린 냄비의 물 표면에서 김이 살짝 날 때 혹은 손바닥을 댔을 때 따뜻한 온도가 느껴질 때 준비한 재료가 담긴 볼을 올려 중탕해 주세요.
3. 센불에 중탕을 하게되면 너무 뜨거울 수 있고, 물방울이 중탕 재료에 튀어 재료에 변화가 생길 수 있어요. 물이 잔잔한 상태에서 중탕 재료를 잘 녹여 주세요!

Step 1.  재료 얼리기

중탕한 베이스를 완성 접시에 담아 냉동고에 약 30분간 넣어 얼려주세요.

Step 1.  시럽 올리기

내열그릇에 설탕과 물을 넣은 뒤, 전자레인지에서 2분간 조리하여 시럽화해 주세요.
냉동고에 30분간 얼린 베이스 위에 골고루 시렵을 뿌려 굳혀주면 완성!​

1. 토치가 없다면 전자레인지를 활용해 설탕 시럽을 만들어  크림브륄레 위에 부어줄 수 있어요.
2. 토치가 있다면 얼린 베이스 반죽 위에 설탕을 뿌려 토치로 불을 입혀 주면 카라멜색이 난답니다!