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Step 1.  재료 손질하기

가지는 비스듬한 각도에서 2~3cm 두께의 타원형으로 썰어주세요.

1. 가지 손질하는 법 👉더 자세히보기

Step 2.  재료 볶기

센불로 예열한 팬에 준비한 가지를 넣고 약 1~2분간 볶아 주세요.

1. 불 조절이 어렵다면 예열하지 않은 팬에 가지를 넣고 중불로 가지 숨이 죽을 때 까지 볶아주세요. (약 1분)
2. 가지는 스펀지 구조로 오일을 먼저 넣고 볶게 될 경우, 많은 양의 기름을 머금어 눅눅한 가지볶음이 될 수 있어요! 센불에 빠르게 가지를 볶아낸 후, 양념과 오일 등을 나중에 넣는 것이 더 건강한 반찬을 만들 수 있는 우리맛 연구 포인트!
3. 가지에 대한 더 다양한 우리맛 연구 결과가 궁금하다면? 👉자세히 보기

Step 3.  양념 넣고 마무리 볶기

가지 위로 양념재료(연두순, 참기름, 참깨)를 넣어 센 불에서 약 30초~1분간 더 볶아주면 완성!

1. 불조절이 어려워 가지를 중불에 먼저 볶아줬다면 1분 30초간 볶아주세요.