2025.01.14 08:00
아삭아삭한 연근 좋아하는 사람 모두 모여라!
주재료 Main Ingredient
양념 Seasoning
연근 데칠 물
Step 1. 재료 손질하기
흐르는 물에 연근을 세척한 후, 필러를 사용해 껍질을 제거해 주세요. 원형 모양을 그대로 살리며 0.5cm 두께로 썰어주세요.
Step 1. 식초물에 연근 데치기
냄비에 데치기 용 물(2.5컵, 500ml)과 식초(2스푼)를 넣어 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 연근을 넣어 15~30초간 센 불에서 데쳐주세요.
Step 1. 연근 볶기
예열된 냄비에 포도씨유를 두른 후, 데친 연근을 넣어 중불에서 약 2분간 볶아 주세요.
Step 1. 졸이기
볶은 연근 위로, 양념재료(진간장, 설탕, 물엿, 물)를 넣어 센 불에서 끓여주다가 양념이 끓어오르면 불의 세기를 중불로 줄여 약 10분간 더 졸여주면 완성!
58/1,000
191/1,000
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고춧가루 조절로 2가지 맛을 한번에!
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소스부어 끓이면 끝!
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그리고 연근조림 할때 색을 내기가 어려워요. 살짝 갈색 빛이 먹음직스럽게 돌면 좋겠는데~ 요즘 간장이 색이 흐리기도 하구요. 다른 레시피를 보면 커피를 좀 넣어라~ 뭐이런말도 있는데~ 넣으니까 진짜 커피맛이 나서..ㅎㅎ 좀 더 갈색빛이 돌게 할 방법이 있으면 좋겠어요