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Step 1.  재료 손질하기

양파, 양배추, 베이컨은 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 대파는 동그랗게 송송 썰어주세요.

1. 채소를 먼저 썰고, 기름기가 있는 베이컨은 마지막에 손질하면 좋아요.
2. 냉동 새우를 활용할 경우, 미리 물에 담가 해동해 주세요.

Step 2.  면 준비하기

끓는 물에 우동면을 30초 정도 삶은 다음, 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

Step 3.  채소 볶기

팬을 센불로 1분간 예열한 후, 식용유 2스푼을 먼저 둘러주세요. 양파, 양배추, 숙주를 센불로 1분 동안 빠르게 볶은 다음 그릇에 잠시 덜어두세요.

1. 채소를 먼저 볶은 후, 그릇에 덜어내는 이유!
   채소를 너무 오래 볶으면 물이 나오고, 식감이 질겨져요. 센불에서 빠르게 볶은 후, 요리 마무리 단계에 넣어 가볍게 섞어주면 아삭함을 살릴 수 있어요.

Step 4.  베이컨과 소스 넣기

채소를 볶은 팬에 식용유 1스푼과 베이컨, 대파를 넣어 베이컨이 노릇노릇해질 때까지 볶아 주세요. 그 다음 연두진과 마라샹궈소스를 넣어주세요.

1. 차오차이 마라샹궈소스는 기름과 소스가 분리되어 있어서 쓰기 전에 팩을 흔들어서 잘 섞어주세요.
2. 남은 마라샹궈소스 활용법 👉바로가기

Step 5.  마무리하기

마지막으로 새우와 볶아둔 채소(양파, 양배추, 숙주), 삶아둔 우동면을 넣고 1분 동안 함께 볶아주면 완성!

1. 마무리로 가쓰오부시를 올리면 더 깊고 고소한 맛이 나요!
2. 기호에 따라 쪽파 혹은 실파(1줄기)를 송송 썰어 올려주면 더 예쁘게 플레이팅 할 수 있어요!