커리부어스트

이름으로 알아보는 소시지 상식

비엔나, 프랑크, 킬바사로 불리는 소시지들
어떻게 이런 이름이 붙여졌을까요?

🌭비엔나는 작고 vs 프랑크는 크다?

짧은 길이로 줄줄이 연결되어 있는 소시지는
비엔나 소시지,
비교적 길고 큰 크기의 소시지를
프랑크 소시지라고 부르고 있죠.

그러나, 이름만 다르고 같은 소시지라는 사실!

독일 프랑크푸르트에서 '프랑크소시지'를 만들던 정육업자가 오스트리아 비엔나(Wien)로 이주해서 판매한 소지지를 '비엔나소시지'라고 불리면서 이름이 나뉘게 되었답니다.
그렇다보니 본래 비엔나소시지와 프랑크소시지는 외관으로 구분하기 어려워요.
국내에 수입되어 상품화되 과정에서 작은 크기의 비엔나 소시지가 먼저 사람들에게 소개되면서,
작은 건 비엔나, 큰 건 프랑크로 인식되었다고 해요.

🐎 킬바사는 말발굽이라는 뜻일까?

킬바사가 말발굽을 의미하는 줄 알았던 사람?
킬바사(Kielbasa)란 폴란드어로 '소시지'를 뜻한답니다.
폴란드에서 소시지를 만들 때 길다란 소시지의 양쪽 끝을 한 번에 묶어서 제조하는데,
그 모양이 말굽 모양처럼 굳어진 것이라고 해요.

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소시지와 함께
아는 만큼 더 맛있게 먹어볼까요?
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