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매콤새콤 국민안주 골뱅이소면

매콤새콤 골뱅이 소면 하나면
저녁도 야식도 모두 해결!

아삭한 채소와 부드러운 골뱅이, 쫄깃하게 삶은 국수를 곁들이면 끝!
집에서 한 잔이 생각날 때, 함께 만들어 볼까요?

  • 조리분량 2인분
  • 조리시간 30분

쫄깃하고 탱글하게 국수 삶는 법

골뱅이소면의 가장 중요한 포인트! 🎵
빨간 양념을 쫙 흡수해 찰진 면발 아닐까요?

국수 삶기 어려운 요린이들 주목!
쫄깃한 국수, 이렇게만 하면 끝!

① 원하는 양의 국수를 엄지와 검지로 가볍게 쥐어주세요.

② 끓는 물에 국수를 넓게 펼쳐 넣어주세요.

③ 국수가 서로 달라 붙지 않게, 젓가락으로 저어가며 익혀주세요.

④ 국수가 다 삶아졌다면, 재빨리 냉수(얼음물이면 더 좋아요!)에 담가 세차게 흔들며 열기를 빼주면 완성!

쫄깃한 면이 준비되었다면, 골뱅이무침과 함께 비벼볼까요?


  1. TIP

    헹군 면에 소량의 기름(참기름)을 넣고 섞어주면, 면이 잘 불지 않아요.

  2. TIP

    면을 끓일 때 거품이 일어 오르면 약간의 물을 부어 가라앉혀 주세요.

주재료
골뱅이(통조림) 1캔(250g)
소면 1줌(80g)
부재료(대체가능)
청고추 1개(15g)
홍고추 1개(15g)
오이 1/2개(100g)
당근 1/8개(40g)
양파 1/4개(100g)
대파 1개(50g)
양념
연두순 3스푼(30g)
참기름 1.5스푼(12g)
참깨 1스푼(8g)
고춧가루 2스푼(20g)
  1. Step

    양념 만들기

    볼에 양념을 넣은 후 고르게 섞어주세요.

  2. Step

    채소 손질하기

    오이는 0.5~0.7cm 두께로 어슷썰고, 당근과 양파는 동일한 두께로 채썰어주세요.
    청고추, 홍고추, 대파도 동일한 두께로 어슷 썰어주세요. 

    1. TIP

      오이는 골뱅이의 부정적인 향미를 감소시키고 시원한 향과 아삭한 식감을 더한답니다!

  3. Step

    골뱅이 준비하기

    골뱅이는 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

  4. Step

    채소와 골뱅이 무치기

    볼에 준비한 채소와 골뱅이, 양념을 넣은 후 고르게 섞어주세요.

    1. TIP

      손끝에 힘을 주어 버무리면 양념이 잘 버무려져요!

  5. Step

    골뱅이 무침과 소면 곁들이기

    완성된 골뱅이무침을 접시에 담은 후, 삶은 소면을 곁들여주면 완성!

    1. TIP

      다 함께 비벼먹어도 좋아요!