Step 1.  콩나물 손질하기

콩나물은 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어 주세요.
물 위로 떠오르는 콩 껍질은 제거해 주세요.
씻은 콩나물은 채반에 밭쳐 물기를 뺀 후 준비해 주세요.

1. 콩나물은 타공볼/믹스볼에 넣고 물에 가볍게 씻어 주는 것이 좋아요. 혹시나 남아 있을 있을 잔류 농약 제거를 위함!

Step 1.  부재료 준비하기​

당근은 얇게 채 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요.

1. 재료가 없으면 안 넣어도 괜찮아요. 완성된 무침의 색을 위해 부재료를 조금 넣어 주면 좋아요.

Step 1.  콩나물 익히기​

냄비에 물 1컵을 넣어 주세요. 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에 4분 익혀 주세요.​ 그 후 콩나물을 건져 찬물(흐르는 물)에 담궈 콩나물에 열기를 빼 주세요. ​

1. 뚜껑이 없다면 뚜껑없이 5분간 가열해 익혀주세요.
2. 콩나물을 익힐 땐 너무 많은 물을 준비할 필요 없이, 1컵 정도의 물과 콩나물 자체의 수분으로 익히는 것이 간편해요. 콩나물의 맛성분을 최대한 살려서 익힐 수 있고, 식감도 아삭하다는 사실!
3. 콩나물이 질긴 이유 :
   ①콩나물을 오래 삶았을 때
   ②익힌 콩나물의 열기를 바로 식혀주지 않았을 때
4. 콩나물 비린내없이 요리하려면!
   콩나물을 익힐 때 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중에 하나로 유지! ​온도 변화 없이 콩나물을 가열해야 비린내가 나는 것을 방지할 수 있어요.

Step 1.  양념에 콩나물 무치기

콩나물의 열기가 빠지면 손으로 지긋이 눌러 물기를 제거 한 후, 볼에 담아 주세요. 그 위에 손질한 당근과 쪽파를 넣고 연두순, 참기름, 깨를 넣은 후 살살 조물조물 무쳐주면 완성!​

1. 여기서 매콤하게 무치고 싶으면 고춧가루를 취향껏 넣어 주세요.
2. 혹시, 고춧가루를 너무 많이 넣어 콩나물 무침이 뻣뻣해졌다면? 약간의 참기름을 더 넣어 무치는 것을 추천!