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Step 1.  재료 손질하기

삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라 양념 재료(연두순, 깨, 들기름)에 버무리고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요.

1. 들기름은 기호에 따라 참기름으로 대체해서 사용해도 좋아요!
2. 삶은 고사리는 전처리가 다 되어진 상태로 바로 조리 가능해요! 고사리에 따라 보존제가 첨가되어 있는 경우, 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해주세요.
3. 건고사리를 사용해야한다면? 불리는 법도 알고 가세요! <여기 클릭!>

Step 2.  양파 볶기

예열한 팬에 식용유를 두른 뒤, 양파를 고루 볶아주세요.​​

1. 고사리를 비롯해 취나물, 시래기 등 건나물볶음을 할 때의 키포인트는 '양파'
   양파와 함께 건나물을 볶아야 특유의 쿰쿰한 냄새를 감소시킬 수 있어요!
2. 들기름 사용시 발연점이 낮아 쓴맛이 나니 중불로 요리해 주세요.

Step 3.  고사리 넣어 볶기

양념에 버무린 고사리를 넣고 같이 볶다가, 물을 넣어 조리듯이 부드럽게 볶아주면 완성!

1. 볶고 조리면서 고사리 본연의 풍미가 더 살아나요!