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Step 1.  재료 손질하기

삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라 연두만능고소양념에 버무리고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요.

1. * 연두만능고소양념 : 연두순 2 + 참깨 1 + 들기름 1/2
2. 들기름은 기호에 따라 참기름으로 대체해서 사용해도 좋아요! 들기름 사용시 발연점이 낮아 쓴맛이 나니 중불을 사용해 볶아야 해요.
3. 삶은 고사리는 전처리가 다 되어진 상태로 바로 조리 가능해요! 고사리에 따라 보존제가 첨가되어 있는 경우, 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해주세요!
4. 건고사리를 사용해야한다면? 불리는 법도 알고 가세요! <여기 클릭!>

Step 2.  양파 볶기

예열된 팬에 포도씨유를 두른 뒤 양파를 고루 볶아주세요.​​

1. 고사리를 비롯해 취나물, 시래기 등 건나물볶음을 할 때의 키는 '양파'
   양파와 함께 건나물을 볶아야 특유의 쿰쿰한 냄새를 감소시킬 수 있어요!

Step 3.  고사리 넣어 볶기

연두만능고소양념에 버무린 고사리를 넣고 같이 볶다가, 물 50ml를 넣고 조리듯이 부드럽게 볶아주면 완성!

1. 볶고 조리면서 고사리 본연의 풍미가 더 살아나요!