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Step 1.  재료 준비

양파, 애호박, 양배추는 2cm 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요.

1. 돼지고기는 카레나 짜장용으로 썰어져 판매하는 것을 사용하면 자르지 않고 그대로 사용할 수 있어요. 썰리지 않은 고기가 있다면 동일하게 2cm 크기로 썰어 주세요.
2. 돼지고기 부위는 등심뿐만 아니라 삼겹살, 목살 등을 활용해도 좋아요.
3. 취향에 따라 채소를 바꿔도 OK!

Step 2.  고기 볶기

중불로 1분간 예열한 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 3분간 볶은 후, 덜어주세요.
기름은 버리지 말고 볶았던 돼지고기만 건져내 주세요.

1. 더욱 매콤한 맛을 내고 싶다면 베트남 건고추도 함께 넣어 타지 않게 볶아 주세요.

Step 3.  야채 볶기

동일한 팬에 양파, 애호박, 양배추를 모두 넣고 센 불에서 3~4분간 타지 않게 볶아 주세요.

1. 간짜장 스타일 재료 볶는 팁
   시간 & 조리도구 여유가 된다면 손질한 채소를 각각 따로 1~2분간 강한 불에서 볶아 주세요. 채소의 아삭한 식감과 불 맛의 풍미가 더욱 살아나요.

Step 4.  완성하기

채소를 볶던 팬에 한 번 익혔던 돼지고기와 시추안짜장소스를 모두 넣고 센 불에서 1분간 더 볶아주면 완성!

1. 차오차이 시추안짜장소스는 사천 피쎈 두반장을 활용해 감칠맛 있는 매운맛을 내는 짜장 소스예요.
2. 만든 짜장은 밥, 중화면, 우동면에 곁들여도 좋고 떡볶이, 오므라이스 등에 활용해도 좋아요.
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