요리에 대한 모든 고민
고민이 있으세요? 지금 고민을 남기고 함께 해결방안을 찾아봐요!
안녕하세요, 저는 이제 결혼한지 1년차 새댁입니다. 평소에 막 담근 새김치보다는 푹 익은 묵은지를 좋아하는 편입니다. 묵은지 특유의 시큼한 맛도 좋고 어떤 음식과도 궁합이 잘 맞아서 더욱더 좋아합니다! 라면, 칼국수에 빠지면 안될 반찬이기도 하고 폭 익은 김치로 볶음밥, 김치찜, 김치찌개 등 여러 요리에 사용할 수 있어서 푹 익은 김치를 선호하는 편입니다. 푹 익은 김치도 어떻게 익히는지 보관 방법이나 온도에 따라 맛이 천차 만별이더라구요! 저는 가장 맛있게 익은 김치를 만들기 위해 어떻게 보관하고 익혀야하는지 어떤 온도가 적당한지 너무너무 궁금합니다. 새미네부엌에서 추천해주시는 김치 익히는 방법이 있을까요? 또한 김치마다 익히는 방법도 다르다고 들었는데 새미네부엌이 알려주세요!
익은김치파 : 김치에 양념이 맛있게 배여야 다른음식과 먹을때도 맛있어요 칼칼하게 양념 배인 김치 좋아해요~ 맛있게 익는 김치도 있고 맛없게 익는 김치도 있는데 김치냉장고에 넣더라도 맛있게 오래먹는 비법 있을까요~?
엄마가 해주셨던 열무물김치가 먹고 싶은데 엄마한테 물어보면 쉽다면서 열무한단에 전국엄마의 공통언어 소금 적당히, 액젓도 적당히...이라는 그 말에 시도조차 못하고 있어요. 그 적당히는 얼만큼이 적당히 인가 싶어요.. 괜히 야심차게 사서 하다가 폭망하면 김치트라우마 생길까봐... 저좀 도와주세요^^
1. 저는 맛있게 잘 익은 김치로 김치찌개, 김치찜 해서 먹는게 가장 좋아요. 2전업주부로 전향한지도 10년차인데... 아직도 제일 자신 없는건 김치 담그기예요. 딸은 친정엄마 손맛 닮는다는데 이렇게 무책임하게 손맛을 넘겨줘도 되는걸까요? 샘표 덕분에 오이지는 성공했는데 다른 김치도 성공할 수 있을지 알려주세요!! ^^
여동생과 함께 생활하고 있는 직장인 여성입니다. 다이어트를 핑계삼아 식단 조절을 하지만, 탄수화물에 대한 유혹은 늘 달콤합니다. 그래도 한번을 먹어도 맛있는 반찬을 먹고 싶은데 요리 실력은 늘 똥손!!!그래서 배달음식및 반찬을 주문하고는 합니다. 그중에 제일 좋아하는 음식은 파김치!! 배달한 음식이나 시중에 파는 파김치는 먹을때는 맛있는데 금방 질리거나 처음부터 입맛에 맞지 않아 늘 버리곤 합니다. 내입에 딱 맞는 파김치를 배우고 싶어요!!
고추가루가 들어간 음식을 먹으면 배탈이 잘 나는 편이에요 그래서 모든 반찬과 찌개에 고추가루가 있으면 거의 먹지를 못 하죠 하지만 우리 엄마 아빠는 매운맛 고수라서 같이 밥을 먹기 너무 부담스러워요 자꾸 이것저것 먹어보라고 하시는데 ㅠ 배아프다는 말을 할 수도 없어요 그래서 ! 물김치를 혼자 몰래 만들어 볼까 해요 맛있게 익어서 상 위에 올려두면 엄마 아빠도 좋아하시겠죠 제 고민은 하얀 물김치를 맵게 하려면 고추가루 말고 무엇을 넣어주면 좋을까요 ? 저는 물김치 파 에요 여기에 소면 말어먹으면 최고죠
이제 주부 10년차인데 김치가 너무 어렵게 느껴지네요. 한번도 안담궈봤어요. 새미네부엌에서 도전해보고 싶어요^^
손맛보다 조미료를많이쓰는 주부생활16년차에요~^^ 조미료도쓰던것만쓰니...모든요리가 다똑같은맛이나는것같아욯ㅎㅎㅎ ㅠㅠ 특히콩나물국이젤 어려워요 콩나물국간단히끓일수있는방법없나요??
저는 나물을 무치거나 볶을때 소금으로 하는게 풍미가 좋을까.간장이 좋을까 늘 고민이 되거든요 특히 마늘도 갈아놓은 마늘이 좋을까.바로 갈아서 넣어서 무치거나 볶는게 좋을까 고민하고요 참기름.들기름도 고민이 되지만, 무치거나 볶을때 항상 다양한 방법을 시도해보는 편입니다.인터넷에 워낙 다양한 레서피가 있지만,저만의 다양하고 독특한 맛을 낼수 있는 레시피가 필요하거든요.롱런할수 있는.. 간단하지만 미세하고도 다양한 맛을 내도록 노력하는 저의 고민이었습니다.
집에서 일하고 지내는 시간이 많다보니 외식보다는 집밥을 많이 챙겨 먹게 되어서 혼밥요리를 하게 되었어요. 방송이나 유투브에 나온 요리레시피를 따라하고 백쌤레시피로 손쉽게 혼자하는 요리법을 익히고 있지만, 실수투성이에 실력도 제자리걸음이라서 좀 걱정이 됩니다. 전문적으로 요리클래스를 들어보면 스킬이 늘 수 있을지 모르겠네요. 요리책 보고 따라하면 꼭 제가 만든 요리 같지 않고, 엉망진창이 되어서 결국 다시 배달시켜먹어야 하나 하는 생각이 듭니다. 저는 건강하면서도 채소가 많이 들어간 요리를 좋아하고 잘 배우고 싶은데, 비건러들을 위한 쉬운 요리레시피도 배우고 싶어요. 얼마전에 윈데이 요리클래스를 들을 기회가 생겨서 한번 비건양념갈비버섯가지스튜 만들어보았는데 혼자서는 아직 좀 불안한 실력이라서요.
요새 제철 생선으로 손질부터 깔끔하게 매운탕과 맑은 탕 꿇이고 싶은데 잘 안 돼요 방법 알려 주세요?
메인 요리 보다 반찬들이 오히려 어떤걸 할지 고민되고 만들기도 쉽지가 않네요!
아이들이 햄버거나 피자를 좋아하다보니 나물반찬이나 채소를 주면 안먹으려고 해요. 그러다보니 살도 찌고 건강이 걱정이네요. 아이들이 잘 먹을수 있는 건강식으로 균형잡힌 식단표를 알고싶어요.
어떤 요리를 해도 뭔가 부족한 나의 요리여서 새미네부엌의 도움을 받고 싶어요 ㅜㅜ 열심히 다양하고 신선한 재료를 준비하여 열심히 만들어도 2% 부족해서 나조차 잘 안먹게 되니 점점 요리를 안하게 되고 자꾸 배달과 반찬가게를 이용하게 되고 아이들에게 미안해서 만들어도 버리게 되는 악순환이랍니다. 흑흑흑
밥 잘 먹고, 잘 크는 것 같은 우리 아이. 그런데 밥과 특정 반찬(구운 고기, 김치, 김, 계란)만 좋아합니다. ㅠㅠ 짠 맛을 너무 좋아해요. 다양한 반찬, 특히 아이가 혹! 하는 반찬에 대한.아이디어가 절실해요. 도와줘요, 새미~~~
안녕하세요.. 초딩 3학년 4학년을 둔 엄마입니다. 음식 솜씨가 없어서 그런지 아들들이 밑반찬을 잘 안 먹는데 어떻게 해야 음식을 골고루 잘 먹을까요? 항상 먹어봤던 음식만 먹고 새로운 건 먹어보려 하지 않아 그것도 걱정입니다.