레시피

2026.06.16 08:00

감자 대신 고구마, 무를 활용해도 좋아요.

주재료 Main Ingredient

부재료 Sub Ingredient

양념 Seasoning

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Step.1

Step 1. 재료 준비하기

감자는 껍질을 벗겨 사방 2.5~ 3cm 크기로 깍둑 썰고, 흐르는 물에 3~4번 씻어 전분을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 양파는 1cm 두깨로 채 썰고, 대파와 청양고추도 1cm 크기로 송송 썰어 주세요.
1. 감자의 전분을 미리 제거하면 요리할 때 감자끼리 달라붙지 않고 깔끔한 식감을 낼 수 있어요.
Step 1. 재료 넣어 끓이기

냄비에 감자와 채소, 모든 양념 재료를 넣고 센불로 끓여 주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분 정도 더 끓여주면 완성!
1. 감자 대신 무, 고구마, 연근이나 버섯(새송이, 표고), 곤약 등 주재료를 달리해 다양한 매콤조림 요리로 즐겨보세요!
2. 식재료별 특징
  👉무 : 달콤하고 부드러운 무와 매운 양념이 조화로워요.
  👉고구마 : 포슬한 식감에 매콤 달달한 맛
  👉연근 : 아삭하고 쫀득한 식감
  👉버섯 : 쫄깃한 식감과 양념이 잘 배어요.
  👉곤약 : 쫀득쫀득, 탱글탱글한 식감과 칼로리 부담이 적어요.
3. 감자조림을 더 다채롭게 먹고 싶다면 추천하는 부재료!
  👉꽈리고추 : 매콤한 향을 더하고 아삭한 식감을 더해요.
  👉어묵 : 쫄깃한 식감을 더해 식감이 다채로워요.