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힘이 반짝! 보양식 낙지볶음

2022.07.11 09:15

더위가 훨훨 날아갈 만큼 얼큰 매콤한 맛

센 불에 재료를 바싹 볶고
빨간 양념에 한 번 더 볶아주면 완성!
낙지는 쫄깃하게, 채소는 아삭하게 볶아볼까요?

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 20분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 낙지 3마리 (450g)
  • 식용유 1.5스푼 (15g)

부재료 Sub Ingredient

  • 양파 1/4개 (70g)
  • 대파 1대 (100g)

양념 Seasoning

  • 조선고추장 2스푼 (20g)
  • 새미네부엌 진간장 1.5스푼 (15g)
  • 연두순 2스푼 (20g)
  • 고춧가루 2스푼 (10g)
  • 다진 마늘 1스푼 (10g)
  • 다진 생강 0.5스푼 (4g)
  • 물 1/4컵 (50ml)
  • 설탕 3스푼 (32g)

마무리용

  • 참기름 1스푼 (10g)
  • 깨 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    낙지는 세척 후, 한 입크기로 잘라주세요.
    양파는 1cm 두께로 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어 주세요.

    1. 낙지 더 깨끗하고 쫄깃하게 세척하는 법! <클릭!>

    Step 2.  양념 만들기

    볼에 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.

    Step 3.  센불에 낙지 볶기

    센불로 예열한 팬에 오일을 두르고, 센 불에 낙지를 빠르게 볶아주세요.

    1. 낙지는 센불에 볶아야
      (1) 물기는 최소화
      (2) 더욱 부드럽고 쫄깃하게 만들 수 있어요!

    Step 4.  볶은 낙지 수분 제거하기

    낙지가 익으면서 나온 물은 체반에 밭쳐 수분을 제거해 주세요.

    1. 이 작업을 해주어야 낙지볶음에 물이 많이 안 생겨요.

    Step 5.  양념에 낙지 볶기

    센불로 예열한 팬에 오일을 두르고 대파, 양파를 볶아 주세요. 양념장과 낙지를 넣고 양념이 묻어나도록 빠르게 20초정도 섞으며 볶아주세요.
    마지막에 참기름과 깨를 뿌려주면 완성!

    1. 낙지볶음은 밥과 함께 곁들여도, 잘 삶은 소면과 곁들여도 좋아요.
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