메인요리 끝판왕 갈비찜
씹고 뜯고 즐기는 재미! 잔치 메뉴의 주인공 갈비찜!
복잡해 보이는 갈비 양념 고민할 필요 없이,
새미네 장조림 소스로 간단하게 즐길 수 있어요!
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2인분
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95분
생일상 어떻게 차릴지 고민이라면?
생일에 축하하는 마음을 담뿍 담아
생일상을 차리고 싶은데,
어떤 요리를 준비해야할지 막막하죠.
이렇게만 준비하면 모두가 깜짝 놀랄 생일상 완성!
생일상의 기본_ver.
밥과 함께 국과 메인 요리들 준비해볼까요?
< (1) 미역국 >
< (2) 잡채 >
< (3) 샐러드/김치 >
< (4) 갈비찜 > 👈
갈비찜 하려고 마음먹었다면 잊지 말고 챙겨갈 팁!
① 시간이 없다! 갈비 빠르게 핏물 빼려면?
고기의 핏물을 빼야 누린내가 나지 않아요.
하지만 일반적으로 물에 담가 핏물을 빼려면
꽤 오랜 시간이 걸리죠.
그럴 때, 빠르게 하는 법!
끓는 물에 고기를 넣고 한 번 끓여내기!
고기 겉면이 익은 듯한 정도까지 끓여낸 후
물에 헹궈 불순물을 제거해주세요!
② 갈비, 어떻게 조리할까?
(1) 한 번에 빠르게 - 시간이 중요해!
👉 압력밥솥을 이용
(2) 야들야들한 식감이 중요해!
👉 큰 냄비에 오래 푹 끓이기
* 1시간 중불에 끓인 후, 양념 넣고 푹 끓이기
③ 간단하게 갈비찜을 만들고 싶을 때 팁!
▼▼▼
- 주재료
- 소갈비(찜용) 2인분(1kg)
- 부재료
- 감자 1개(200g)
- 당근 1/2개(120g)
- 무 1/10개(120g)
- 대파 1개(50g)
- 홍고추 1/2개(10g)
- 청고추 1/2개(10g)
- 양념
- (삶는용) 물 10컵(2L)
- (양념용) 물 4컵(800mL)
- 새미네 장조림소스 2/3병(200g)
- 통후추 1/3스푼(3g)
- 월계수잎 1장(2g)
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Step소갈비 핏물 빼기
소갈비는 흐르는 물에 충분히 핏물을 제거해주세요.
* 약 1시간 이상-
TIP
소갈비 핏물을 제거하는 이유는?
고기 누린내를 제거하기 위해! -
TIP
누린내에 민감하다면?
반나절 이상 충분하게 핏물을 제거해주세요. -
TIP
냉동 상태의 고기일 경우, 바로 조리하게 되면 누린내가 심하게 날 수 있으니
해동을 충분하게 해야 해요.
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TIP
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Step
재료 손질하기
감자, 당근, 무는 껍질을 제거하고
먹기 좋은 크기로 잘라요.
대파와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.-
TIP
감자, 당근, 무의 모서리를 다듬은 후 갈비찜을 만들면, 재료가 덜 부서져서 국물이 깔끔한 갈비찜을 완성할 수 있어요!
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TIP
취향에 따라 밤, 대추, 은행 등을 곁들여도 좋아요.
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TIP
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Step
소갈비 끓이기
물 10컵과 통후추, 월계수잎, 준비한 소갈비를 넣고
약 20분간 끓여요.-
TIP
소고기 누린내 제거와 깔끔한 맛을 위한 작업!
한 번 익힌 고기를 물에 헹궈준 후,
양념에 조리면 더욱 깔끔한 갈비찜을 만들 수 있어요!
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TIP
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Step
양념과 채소 넣고 끓이기
물 4컵, 새미네 장조림 소스와 삶아둔 갈비,
손질한 채소를 넣고 센 불로 끓여주세요.
물이 보글보글 끓어오르면 중불로 줄이고
15분간 더 끓이면 완성!-
TIP
입맛에 따라 간이 부족하면 소스를 더 부어서 끓여주세요!
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TIP
