요리연구소

레시피

초간단 깔끔 제육볶음

2025.01.07 08:00

고춧가루 조절로 2가지 맛을 한번에!

간단하게 만드는 집밥 메인 반찬.
깔끔한 스타일의 제육볶음을 원한다면 집중!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 돼지고기 앞다리살 1/2근 (300g)
  • 식용유 5스푼 (50g)

부재료 Sub Ingredient

  • 마늘 5개 (15g)
  • 양파 1/2개 (100g)
  • 대파 1/3개 (30g)
  • 청양고추 2개 (15g)

양념 Seasoning

  • 새미네 진간장 2스푼 (20g)
  • 연두순 2스푼 (20g)
  • 설탕 2스푼 (20g)
  • 후추 약간
  • 참기름 1스푼 (10g)
  • 깨 1/2 스푼 (5g)

매운맛(선택)

  • 고춧가루 2스푼(20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 손질하기

    마늘은 칼 옆면으로 으깨고, 양파는 얇게 채 썰어주세요.
    대파는 0.5cm 간격으로 송송 썰고 청양고추는 0.5cm 정도 두께로 어슷 썰어 주세요.

    1. 마늘을 칼 옆면으로 으깨 사용하면 요리에 마늘 향이 더 잘 배고, 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
    2. 통 마늘이 없다면 다진마늘 1스푼으로 대체해도 좋아요.

    Step 1.  고기 양념하기

    볼에 새미네 진간장, 연두순, 후추, 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어준 후, 돼지고기 앞다리살과 으깬 마늘을 넣어 10분간 재워 주세요.

    1. 매콤한 제육볶음을 원한다면 양념을 섞을 때, 고춧가루 2스푼을 추가해 주세요.
    2. 고기를 미리 양념에 재워두면 완성된 요리에 간이 더 잘 배도록 할 수 있어요.
    3. 제육볶음용 고기로는 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살이 좋아요. 기름진 풍미를 원한다면 삼겹살을, 적당한 기름진 고소함과 담백함을 모두 느끼려면 앞다리살, 담백한 풍미를 원한다면 뒷다리살을 선택해 보세요!
    4. 더욱 자세한 돼지고기 부위 솔루션은? 👉클릭

    Step 1.  고기 굽기

    예열한 팬에 식용유와 대파를 넣어 중불에서 1분간 볶아 향을 내준 후, 재워둔 고기를 넣어 핏기가 보이지 않을 때까지 약 2분 동안 센불에서 익혀주세요.

    Step 1.  완성하기

    양파, 청양고추, 참기름, 깨를 넣어 센불에서 약 1분간 더 볶아주면 완성!

댓글 1
사랑이맘 2025-01-07 11:36
아 제육볶음에 밥 먹고싶다~ 쌈밥