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Step 1.  채소 준비하기

풋고추는 꼭지를 제거하고 0.3cm 두께로 송송 썰어주세요.
양파는 0.5cm 두께로 채를 썰어주고, 미나리는 깨끗하게 씻은 후, 3~4cm 길이로 잘라주세요.

Step 2.  전 반죽 만들기

손질한 채소에 중력분, 물, 바지락살, 연두순을 넣어 전 반죽을 만들어주세요.

1. 반죽을 너무 많이 저어주면 쫄깃한 식감을 내는 글루텐이 만들어지고, 반대로 바삭한 식감은 줄어들게 돼요. 반죽을 너무 많이 젓지 않도록 유의해야 해요.
2. 중력분 대신, 튀김가루 혹은 부침가루를 사용해도 좋아요. 간이 되어 있는 튀김가루, 부침가루 사용 시, 연두순은 줄여서 사용하거나 생략해 주세요.

Step 3.  전 부치기

예열한 팬에 식용유를 두르고 앞뒷면 모두 노릇노릇하게 익혀주면 완성!

1. 충분히 기름을 둘러 팬을 예열해 코팅한 후에 반죽을 넣어주세요! 예열과 함께 기름 코팅을 하지 않을 경우, 반죽이 기름을 많이 흡수해 느끼할 수 있어요! ​
2. 전을 부칠 때, 팬에서 김이 모락모락 나면 '기름을 더 부어' 부쳐줘야 타지 않고 노릇하게 구울 수 있어요!
3. 전 반죽은 얇게 부칠수록 바삭해요! ​
   반죽이 얇게 펴지지 않는다면, 들어가는 재료를 최대한 잘게 썰어 주면 얇게 피는데 도움이 될 수 있답니다.
4. 전, 바삭하게 부치는 비법 - 맛있게 부치기
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