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Step 1.  전 반죽 만들기

볼에 튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만들어 주세요.

1. 김치전 바삭하게 만드는 법!
   중력분, 강력분보다 튀김가루나 박력분을 사용해야 바삭한 식감을 만들 수 있어요.
2. 전, 바삭하게 부치는 비법 1 - 재료의 비밀
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3. 튀김가루에는 간이 되어 있어, 반죽에 따로 양념을 더하지 않아도 괜찮아요.
   일반 밀가루를 사용할 경우, 연두순을 넣어 간을 조절해 보세요.

Step 2.  김치와 부재료 준비하기

김치와 양파는 채썰고 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요.

Step 3.  반죽에 재료 넣어 섞기

반죽에 김치, 양파, 청양고추를 넣고 섞어주세요​.

1. 반죽에 부추, 미나리, 오징어, 새우 등 부재료를 다양하게 넣어 전을 부쳐도 좋아요.
2. 반죽을 너무 많이 저어주면 쫄깃한 식감을 내는 글루텐이 만들어지고, 반대로 바삭한 식감은 줄어들게 돼요. 반죽을 너무 많이 젓지 않도록 유의해야 해요.

Step 4.  전 부치기

센불의 팬에 식용유를 둘러 코팅(예열)한 후, 중불로 낮춰 반죽을 절반 정도 부어 얇게 펴 주세요. (지름 20cm 팬 기준)
윗면을 보았을 때 70%정도 색이 변하고, 아랫면을 살짝 들어 노릇하고 바삭한 상태일 때 뒤집어 동일하게 익혀주면 완성!​

1. 충분히 기름을 둘러 팬을 예열해 코팅한 후에 반죽을 넣어주세요! 예열과 함께 기름 코팅을 하지 않을 경우, 반죽이 기름을 많이 흡수해 느끼할 수 있어요! ​
2. 전 반죽은 얇게 부칠수록 바삭해요! ​
   반죽이 얇게 펴지지 않는다면, 들어가는 재료를 최대한 잘게 썰어 주면 얇게 피는데 도움이 될 수 있답니다.
3. 전, 바삭하게 부치는 비법 2 - 맛있게 부치기
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