• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

Step 1.  재료 손질하기

감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 2~3등분해 주세요. 양파는 큼직하게 깍둑 썰어주고, 대파는 3~4cm 길이로 어슷 썰어주세요.

Step 2.  닭과 감자 삶기

닭과 감자가 들어갈 큰 냄비에 재료가 잠길 정도의 물을 넣고 센불로 끓여주세요. 물이 끓으면 닭볶음탕용 닭과 손질한 감자를 넣어 5분 동안 삶아 주세요.
물 위에 뜬 불순물을 제거하고 삶은 물을 3컵(600ml) 정도 따로 받아둔 후, 닭과 감자를 제외한 나머지 물은 버려주세요.

1. 닭을 미리 삶아주면 핏물, 내장 등이 제거되어 잡내 없이 깨끗한 닭고기 요리를 할 수 있어요.
2. 삶은 물을 일부 남겨둔 이유!
   재료에서 우러나온 맛을 닭볶음탕 육수로 활용해 깊고 진한 맛을 낼 수 있답니다. 떠오르는 불순물은 숟가락 등으로 제거하고 사용해 주세요.

Step 3.  양념장 만들기

양념 재료(고추장, 연두순, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진마늘, 식용유, 후추)를 볼에 넣고 잘 섞어 준비해 주세요.

1. 식용유를 양념에 넣어주는 이유! 양념장에 기름기가 있으면 요리의 풍미가 더 진하고 오래 지속돼요.

Step 4.  재료 넣고 끓이기

냄비에 삶아둔 닭과 감자, 묵은지(김치)를 담고, 따로 빼둔 삶은 물(3컵)과 연두링, 양념을 넣어 뚜껑을 덮고 센불에서 끓여 주세요.

1. 배추김치(묵은지)는 통째로 넣어 조리하면 깔끔한 플레이팅을 할 수 있어요. 먹기 전에 한입 크기로 잘라 먹어요.

Step 5.  푹 끓이기

국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 감자와 닭이 잘 익을 때까지 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 더 끓여주세요. 손질한 대파와 양파를 넣고 5분 더 끓여주면 완성!

1. 국물이 자작자작한 상태가 되면 끝! 국물이 너무 많거나 재료가 덜 익었다면 조금 더 끓여주세요.