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Step 1.  양념 만들기

연두순, 케찹, 설탕을 섞어 양념을 만들어 주세요.

1. 건강을 위한다면 저당, 저칼로리 케찹과 대체당을 사용해도 좋아요!

Step 2.  토마토 준비하기

토마토는 꼭지를 제거하고, 꼭지 반대편에 십자모양으로 칼집을 내 주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 1~2분간 살짝 데친 후 건져 껍질을 제거해 주세요.​

1. 토마토는 완숙 토마토를 이용하는 걸 추천드려요!
2. 토마토 껍질의 질긴 식감을 피하기 위해 껍질을 제거하면 좋아요!​ 껍질이 거슬리지 않거나 요리 시간이 부족하다면, 껍질 채 토마토를 준비해도 좋아요.(꼭지를 뗀 후 흐르는 물에 세척해 주세요.)​
3. 방울토마토를 이용해도 좋아요! 방울토마토(20개 정도/300g)는 마찬가지로 꼭지를 제거해 살짝 데친 뒤 껍질을 벗기고, 2등분해 준비해 주세요.

Step 3.  토마토, 대파 썰기

토마토는 가로로 반을 자른 후, 십자 모양으로 잘라 8등분 해 한 입 크기로 썰어 주세요. 대파는 세로로 반 갈라 송송 썰어 준비해 주세요.​

1. 토마토 손질 시, 토마토의 씨와 과육을 제거하면 수분이 감소해 조금 더 깔끔한 토달볶을 완성할 수 있어요!

Step 4.  달걀 익히기

달걀은 미리 풀어 주세요. 중불로 1분 정도 예열한 팬에 식용유(2스푼)를 두른 후, 몽글몽글하게 스크램블로 익힌 후 팬에서 빼 주세요.

1. 부드러운 스크램블에그의 핵심은 불조절! 너무 센 불에서 조리하면 달걀이 빨리 익어 퍼석한 질감이 될 수 있으니 주의하세요.
2. 천천히 저어가며 약 1분간 익혀주세요. 몽글몽글한 덩어리가 생기고, 촉촉한 상태가 되면 스크램블 완성!

Step 5.  토마토 볶기

열기가 남아 있는 동일한 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 센불에 대파를 넣어 볶아주세요. 대파 향이 올라오면 준비한 토마토를 넣어 센불에서 1분 볶아 주세요.

Step 6.  토마토와 달걀 함께 섞기

토마토 위에 양념을 넣고, 볶아둔 달걀을 함께 섞어주면 완성! 

1. 토달볶의 완성도를 높이고 싶다면?
   토마토를 가열하면 수분이 흘러나와요. 이 수분을 잡으려면 '전분물'을 준비하면 된답니다. 전분물(전분 1/2스푼, 물 1스푼)을 만들어 토마토와 달걀을 볶을 때 부어주면, 국물이 생기지 않는 토달볶을 만들 수 있어요.