Name: 냉이 된장찌개
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 냉이 1/2줌(30g); 두부 1/3모(100g); 표고버섯 2개(60g); 애호박 1/10개(30g); 양파 1/6개(50g); 풋고추 1/2개(5g); 대파 약간(5g); 물 2컵 (400ml); 토장 4스푼(40g)

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레시피

냉이 된장찌개

2023.03.21 09:00

된장을 먼저 볶아 더 달고, 더 깊게

냉이를 넣어 더 향긋하게
된장찌개가 더 맛있어지는 비결을 공개합니다!

인분 수 2인분
준비시간 20분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

냉이 1/2줌 (30g)
두부 1/3모 (100g)
애호박 1/10개 (30g)
양파 1/6개 (50g)

부재료 Sub Ingredient

표고버섯 2개 (60g)
풋고추 1/2개 (5g)
대파 약간 (5g)

양념 Seasoning

토장 4스푼 (40g)
물 2컵 (400ml)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 냉이 손질하기

냉이는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어주세요.
1. 자세한 냉이 세척, 손질방법이 궁금하다면?
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Step 2. 재료 손질하기

두부는 작은 사각혁 혹은 큐브모양으로 자르고, 표고버섯은 밑동 분리 후, 채 썰어 주세요. 애호박은 은행잎 썰기, 양파는 한 입 크기로 깍둑 썰어주세요. 대파, 풋고추는 송송 썰어주세요.
1. 두부 손질법 바로가기
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2. 표고 손질법 바로가기
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3. 애호박, 양파, 대파, 자주 사용하는 식재료 손질법 바로가기
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Step 3. 된장 먼저 볶기

냄비에 토장을 넣고, 약불에 타지 않게 볶다가 물을 넣어 끓여주세요.
1. 된장을 먼저 볶고 물을 넣으면, 된장의 카라멜라이징으로 더 깊은맛과 단맛을 낼 수 있어요!
Step 4. 찌개 완성하기

물이 한소끔 끓으면 손질한 두부, 표고버섯, 애호박, 양파와 냉이를 넣고 끓여 주세요.
재료가 모두 익으면 대파, 풋고추를 넣어 더 끓여주면 완성!